Mléčný tuk jako mediátor dostatku vitaminu E u jedinců s metabolickým syndromem

Nealkoholická steatohepatitida (NASH) je jaterní manifestací metabolického syndromu a postihuje více než 70 milionů Američanů. Hubnutí a suplementace vitaminem E jsou hlavní strategie prevence a/nebo léčby NASH. Dlouhodobá úspěšnost hubnutí je však omezená a více než 92 % Američanů nesplňuje dietní doporučení pro vitamín E. Cílem je tedy definovat, do jaké míry mléčný tuk usnadňuje adekvátní stav vitamínu E u jedinců s metabolickým syndromem , populace s vysokým rizikem NASH, zlepšením biologické dostupnosti α-tokoferolu. Ústřední hypotézou je, že plnotučné mléčné výrobky podstatně zvýší biologickou dostupnost alfa-tokoferolu (a-T) v míře potřebné k usnadnění produkce alfa-karboxyethyl-hydroxy-chromanolu (a-CEHC), metabolitu a-T, který předpovídá stav a-T. Splní proto následující specifické cíle: 1) definovat zlepšení biologické dostupnosti a-T zprostředkované mléčným tukem a 2) definovat zlepšení stavu a-T zprostředkované mléčným tukem. Tato studie zahrnuje design randomizované zkřížené studie, kde zdraví dospělí a osoby s metabolickým syndromem (n = 10/skupina) požijí deuteriem značený a-T (15 mg) s 1 šálkem buď odtučněného mléka, nízkotučného mléka, plnotučného mléka. nebo sójové mléko. Vzorky moči a krve budou odebírány v časových intervalech před a po konzumaci mléka. Krev bude odebírána v časových intervalech po dobu 72 hodin a plazma bude analyzována kapalinovou chromatografií s hmotnostní spektrometrií pro stanovení farmakokinetických parametrů měřením značeného a neznačeného a-T a a-CEHC. Očekává se, že riziko pro účastníky bude minimální a bude jasně a jednoduše uvedeno ve formuláři informovaného souhlasu. Po úspěšném dokončení této studie se očekává, že ukáže, že biologická dostupnost a-T se zvyšuje v závislosti na mléčném tuku a že mléčné mléko ve srovnání se sójovým mlékem významně zlepšuje biologickou dostupnost a-T. Očekává se, že výsledky poskytnou včasné důkazy prokazující množství a typ tuku potřebného k dosažení optimálního stavu vitaminu E, konkrétně v populaci s významnými obavami o veřejné zdraví. Celkově tyto studie zaplní podstatnou mezeru ve znalostech o významu mléčného tuku při přispívání k optimálnímu zdraví a poskytnou jednoduchý dietní přístup ke zlepšení špatného stavu vitaminu E u významné části Američanů.