La graisse laitière en tant que médiateur de l'adéquation de la vitamine E chez les personnes atteintes du syndrome métabolique

La stéatohépatite non alcoolique (NASH) est la manifestation hépatique du syndrome métabolique et touche plus de 70 millions d'Américains. La perte de poids et la supplémentation en vitamine E sont des stratégies de pointe pour prévenir et/ou traiter la NASH. Cependant, le succès à long terme de la perte de poids est limité et > 92 % des Américains ne respectent pas les recommandations diététiques pour la vitamine E. Ainsi, l'objectif est de définir dans quelle mesure les graisses laitières facilitent un statut adéquat en vitamine E chez les personnes atteintes du syndrome métabolique. , une population à haut risque de NASH, en améliorant la biodisponibilité de l'α-tocophérol. L'hypothèse centrale est que les produits laitiers entiers augmenteront considérablement la biodisponibilité de l'alpha-tocophérol (a-T) dans la mesure nécessaire pour faciliter la production d'alpha-carboxyéthyl-hydroxy-chromanol (a-CEHC), un métabolite de l'a-T qui prédit l'état de l'a-T. Le complétera donc les objectifs spécifiques suivants : 1) définir les améliorations médiées par les matières grasses laitières de la biodisponibilité de l'a-T, et 2) définir les améliorations médiées par les matières grasses laitières du statut a-T. Cette étude implique une conception d'étude croisée randomisée où des adultes en bonne santé et ceux atteints du syndrome métabolique (n = 10/groupe) ingéreront de l'a-T marqué au deutérium (15 mg) avec 1 tasse de lait écrémé, de lait faible en gras, de lait entier , ou du lait de soja. Des échantillons d'urine et de sang seront prélevés à intervalles réguliers avant et après la consommation de lait. Le sang sera prélevé à intervalles réguliers sur 72 h, et le plasma sera analysé par chromatographie liquide avec spectrométrie de masse pour déterminer les paramètres pharmacocinétiques en mesurant l'a-T et l'a-CEHC marqués et non marqués. Le risque pour les participants devrait être minime et sera décrit dans le formulaire de consentement éclairé en termes clairs et simples. Une fois cette étude terminée avec succès, on s'attend à ce que la biodisponibilité de l'a-T augmente de manière dépendante des matières grasses du lait et que le lait laitier par rapport au lait de soja améliore considérablement la biodisponibilité de l'a-T. Les résultats devraient fournir des preuves opportunes démontrant la quantité et le type de matières grasses nécessaires pour atteindre un statut optimal en vitamine E, en particulier dans une population présentant un problème de santé publique important. Dans l'ensemble, ces études combleront une lacune importante dans les connaissances concernant l'importance des matières grasses laitières pour contribuer à une santé optimale et fourniront une approche diététique simple pour améliorer le statut pauvre en vitamine E chez une proportion importante d'Américains.