Meierifett som formidler av vitamin E-tilstrekkelighet hos personer med metabolsk syndrom

Ikke-alkoholisk steatohepatitt (NASH) er den hepatiske manifestasjonen av metabolsk syndrom og rammer >70 millioner amerikanere. Vekttap og vitamin E-tilskudd er ledende strategier for å forebygge og/eller behandle NASH. Imidlertid er den langsiktige suksessen med vekttap begrenset, og >92 % av amerikanerne klarer ikke å oppfylle kostholdsanbefalingene for vitamin E. Målet er derfor å definere i hvilken grad meierifett letter tilstrekkelig vitamin E-status hos personer med metabolsk syndrom , en populasjon med høy risiko for NASH, ved å forbedre α-tokoferol biotilgjengelighet. Den sentrale hypotesen er at fullfett meieri vil øke alfa-tokoferol (a-T) biotilgjengelighet i den grad det er nødvendig for å lette produksjonen av alfa-karboksyetyl-hydroksy-kromanol (a-CEHC), en metabolitt av a-T som forutsier a-T-status. Den vil derfor fullføre følgende spesifikke mål: 1) definere melkefettmedierte forbedringer i a-T-biotilgjengelighet, og 2) definere melkefettmedierte forbedringer i a-T-status. Denne studien involverer et randomisert crossover studiedesign der friske voksne og de med metabolsk syndrom (n = 10/gruppe) vil innta deuterium-merket a-T (15 mg) med 1 kopp enten fettfri melk, lettmelk, helmelk , eller soyamelk. Urin- og blodprøver vil bli tatt med tidsbestemte intervaller før og etter melkeinntak. Blod vil bli samlet med tidsbestemte intervaller over 72 timer, og plasma vil bli analysert ved væskekromatografi med massespektrometri for å bestemme farmakokinetiske parametere ved å måle merket og umerket a-T og a-CEHC. Risikoen for deltakerne forventes å være minimal og vil bli skissert i skjemaet for informert samtykke på klare og enkle vilkår. Etter vellykket gjennomføring av denne studien forventes det å vise at a-T biotilgjengelighet øker på en melkefettavhengig måte og at meierimelk sammenlignet med soyamelk forbedrer a-T biotilgjengelighet betydelig. Resultatene forventes å gi rettidige bevis som viser mengden og typen fett som trengs for å oppnå optimal vitamin E-status, spesifikt i en populasjon med betydelig bekymring for folkehelsen. Samlet sett vil disse studiene fylle et betydelig kunnskapshull om betydningen av meierifett for å bidra til optimal helse og gi en enkel kostholdstilnærming for å forbedre dårlig vitamin E-status blant en betydelig andel av amerikanere.