Mejerifett som förmedlare av vitamin E-tillräcklighet hos individer med metabolt syndrom

Nonalkoholisk steatohepatit (NASH) är levermanifestationen av metabolt syndrom och drabbar >70 miljoner amerikaner. Viktminskning och vitamin E-tillskott är ledande strategier för att förebygga och/eller behandla NASH. Men den långsiktiga framgången med viktminskning är begränsad och >92 % av amerikanerna klarar inte av kostrekommendationer för vitamin E. Målet är därför att definiera i vilken utsträckning mejerifett underlättar adekvat vitamin E-status hos individer med metabolt syndrom , en population med hög risk för NASH, genom att förbättra biotillgängligheten för a-tokoferol. Den centrala hypotesen är att helfeta mejeriprodukter avsevärt kommer att öka biotillgängligheten för alfa-tokoferol (a-T) i den utsträckning som behövs för att underlätta produktionen av alfa-karboxietyl-hydroxi-kromanol (a-CEHC), en metabolit av a-T som förutsäger a-T-status. Den kommer därför att slutföra följande specifika mål: 1) definiera mjölkfettmedierade förbättringar av a-T-biotillgänglighet och 2) definiera mejerifettmedierade förbättringar i a-T-status. Denna studie involverar en randomiserad crossover-studiedesign där friska vuxna och de med metabolt syndrom (n = 10/grupp) kommer att inta deuteriummärkt a-T (15 mg) med 1 kopp antingen fettfri mjölk, lättmjölk, helmjölk eller sojamjölk. Urin- och blodprover kommer att tas med tidsbestämda intervall före och efter mjölkkonsumtion. Blod kommer att samlas in med tidsbestämda intervall över 72 timmar, och plasma kommer att analyseras med vätskekromatografi med masspektrometri för att bestämma farmakokinetiska parametrar genom att mäta märkt och omärkt a-T och a-CEHC. Risken för deltagarna förväntas vara minimal och kommer att beskrivas i formuläret för informerat samtycke i tydliga och enkla ordalag. Efter framgångsrikt slutförande av denna studie förväntas det visa att a-T-biotillgängligheten ökar på ett mjölkfettberoende sätt och att mejerimjölk jämfört med sojamjölk signifikant förbättrar a-T-biotillgängligheten. Resultaten förväntas ge aktuella bevis som visar mängden och typen av fett som behövs för att uppnå optimal vitamin E-status, specifikt i en befolkning med betydande folkhälsoproblem. Sammantaget kommer dessa studier att fylla en betydande kunskapslucka angående vikten av mejerifett för att bidra till optimal hälsa och tillhandahålla en enkel kostmetod för att förbättra dålig E-vitaminstatus bland en betydande del av amerikanerna.