游泳 200 米时柠檬酸钠的慢性与急性剂量对比

无氧糖酵解快速提供三磷酸腺苷 (ATP)，用于高强度、短时间运动期间的肌肉收缩。 无氧运动期间糖酵解的快速速率导致丙酮​​酸形成超过丙酮酸氧化，从而导致乳酸累积。 乳酸迅速分解为乳酸盐 (La-) 和氢离子 (H+)，从而导致肌肉和血液 pH 值降低。 H+ 的增加导致肌浆网中钙的释放受损和钙离子结合，从而抑制肌动蛋白和肌球蛋白的偶联。

摄入柠檬酸钠 (Na-Cit)，一种碱化剂，通过降低 [H+] 和增加碳酸氢盐浓度 (HCO3-)，通过肝脏氧化增加细胞外 pH 值。 研究证实，增加细胞外 pH 值会促进活跃肌肉中 La- 和 H+ 的流出。 这是由于随着细胞内与细胞外 H+ 梯度的增加，pH 敏感性单羧酸盐转运蛋白的活性增加。 因此，在无氧运动之前人为诱导碱中毒可能会减少细胞内酸中毒并增加疲劳时间——定义为力量产生减少而努力感增加。 此外，Cit- 通过质膜柠檬酸盐转运蛋白进入细胞，在细胞中 Cit- 参与许多过程：i) 克雷布斯循环中的中介，ii) 从线粒体转运乙酰辅酶 A (CoA)到用于脂肪酸合成的胞质溶胶，iii）磷酸果糖激酶的负变构效应，iv）对膜电位的阴离子效应可导致收缩阈值降低。

研究人员研究了碳酸氢钠和 Na-Cit 作为潜在的碱化剂。 Na-Cit 已在少数运动中进行了广泛的剂量、时间和距离研究，但结果尚无定论。 麦克诺顿等人。研究了 Na-Cit 对性能有潜在好处的最佳剂量和持续时间。 他们得出的结论是 0.3-0.5g/kg， 最大努力前 90-120 分钟是产生潜在增效作用的最佳条件。 唯一报告的副作用是 8 名受试者中的 3 名出现胃肠道 (GI) 不适。 然而，Na-Cit 似乎比更常用的碳酸氢钠处理得更好。

研究人员将检验零假设，即与安慰剂相比，摄入柠檬酸钠（慢性和急性）不会对运动表现产生影响。