打火石食品 1

这项研究将由食品研究所的 Alan Mackie 博士领导，并得到诺福克和诺维奇大学医院基金会信托基金 (NNUHFT) 放射科的 Paul Malcolm 博士的支持，膳食将在 Frances Bligh 博士的监督下准备联合利华研究。

参与者的招募将由诺里奇食品研究所的 Alan Mackie 负责。 四名明显健康的参与者将被招募到该研究中。 BMI 介于 19 和 35 之间的健康男性参与者将通过广告招募或从食品研究所 (IFR) 人类营养部 (HNU) 志愿者数据库中确定。

与首席调查员 Alan Mackie 的初步电话访谈将为响应广告和/或邀请函的潜在参与者制定纳入/排除标准。 潜在参与者将受邀参加 HNU 在 IFR 的面试，与首席研究员会面，讨论研究方案、测试膳食并询问他们对研究的任何问题。 然后，他们将有至少 72 小时的时间来考虑是否参与。 如果他们仍然感兴趣，他们将被要求联系首席研究员，在此期间研究团队的任何人都不会联系他们。

在参与者做出回应后，将在 IFR HNU 安排下一次访问，以获得书面同意（附件 4）并完成 MRI 安全问卷（附件 10）。 首席研究员或高级研究护士将征得同意。 参与者同意是筛选程序的要求，在此期间将评估体重、身高和血压。 登记取决于由 HNU 研究护士进行的筛查问卷（附件 5）和简单筛查（尿液试纸）。

如果参与者决定参加研究，将在 NNUHFT 的放射科预约他们的研究测试日。

在每个学习日，参与者将被要求在家吃早餐（09:00 之前）。 应记录早餐（附件 6），以便在第二次访问时重复。 他们可以根据需要喝水，但只能喝到上午 10 点。 随后将不允许他们吃任何食物或饮料。

该研究涉及参与者在两个不同的场合参加 NNUHFT 的放射科，以消耗测试餐（随机分配）并在两个测试日的每一天进行 11 次腹部 MRI 扫描。

每天，在完成初步手续后，包括检查 MRI 患者安全问卷和换上手术衣，每位参与者将进行第一次 MRI 扫描（基线测量）并完成 VAS 问卷。 如果基线扫描显示由于在 09:00 之后进食而导致的重要内容，则参与者将被重新安排。 然后将要求参与者食用随机分配的膳食。 这顿饭将被装盘并在 MRI 设施附近的适当房间内食用。 饭后立即进行第二次 MRI 扫描，并按照协议中的规定进行后续扫描。 对于每次测量，参与者将躺在位于上腹部上方的躯干阵列表面线圈下方的扫描仪台上。 将进行屏气扫描以确定完整成像会话之前的胃位置。 每次扫描大约需要 5 分钟，在两次扫描之间，参与者将坐在扫描室外面。 参与者将被要求重复完成 VAS 饱腹感问卷。 这些时间将预先确定并在协议中给出。

将有 1 个学习日，类似于第 1 天，至少间隔 7 天，每次使用不同的测试餐（随机顺序）。