早餐对神经心理功能的影响
早餐对中低收入家庭 8-10 岁儿童神经心理功能的影响
本研究旨在检查不吃早餐的健康儿童以及禁食对其神经心理功能的影响，以及均衡早餐可能对他们的学习能力产生的潜在益处。 预计这项研究将提供关于长时间 8 小时或更长时间不进食如何影响神经认知过程的新知识，从而了解大多数儿童经历的这段禁食期后的特定膳食如何改变这些过程，并有可能变得更好。
本研究的假设是：
- 与不吃早餐的孩子相比，吃早餐的孩子会表现出更高水平的注意力、更高的注意力和更少的冲动。
- 与不吃早餐的儿童相比，吃早餐的儿童在正确识别阵列中的目标刺激方面表现出明显更快的反应时间和更高的准确性。
- 与不吃早餐的孩子相比，吃早餐的孩子会表现出更容易分心和增强短期记忆力。
- 与不吃早餐的孩子相比，吃早餐的孩子会表现出更快的认知处理速度。
- 与不吃早餐的孩子相比，吃早餐的孩子的语言学习能力会有所提高。
- 与不吃早餐的孩子相比，吃早餐的孩子视觉记忆会有所改善。
研究概览
详细说明
饥饿可以被认为是一种慢性健康状况。 在儿童中，缺乏可获得的食物来定期满足日常身体需求会导致认知和行为表现不佳，并与不良的身心健康结果有关。 所有这些发现在生活在食物充足的家庭中的贫困儿童中都有很好的记录，而在生活在食物不足条件下的家庭中甚至更加严重。 在过去的 2 年里，人们付出了巨大的努力来记录饥饿如何影响学习、认知表现和行为的机制的影响，以及一顿饭（如早餐）如何减轻这些影响。
在一天 24 小时中，孩子不进食的最长时间段是从晚上开始睡觉到第二天的第一顿饭。 因此，早上似乎是检查由饥饿或禁食引起的那些生物因素以及它们如何影响支撑学习和行为的基本过程的理想时间。 贫困但其他方面健康的儿童似乎受饥饿影响最大。 因此，需要研究比较来自不同经济收入阶层家庭的孩子，以更好地了解早餐如何影响这些学习和行为过程，以及早餐是否真的对基本学习和行为产生积极影响。
本研究的目的是评估以下因素对短期神经心理功能的影响：a) 吃早餐与不吃早餐（将采用 2 种不同的早餐）； b) 8-10 岁的低收入家庭儿童与中等/中等收入家庭儿童的早餐消费情况。 主要结果将是通过标准化测试衡量的特定认知领域的神经心理功能。 次要结果是葡萄糖稳态，通过血酮、血糖和胰岛素测量。
总共将招募 154 名儿童，预计辍学率为 20%。 最终样本将由每个社会经济群体中的 64 名儿童组成（总共 n=128），他们将在三个不同的晚上过夜并参加每个早餐条件。 样本将包括 8-10 岁的低收入和中等收入非洲裔和西班牙裔美国人以及白人男性和女性儿童。 样本量将由相同数量的男孩和女孩组成，并且具有相同的社会经济条件（即 低收入和中等收入）和种族（非洲裔和西班牙裔美国人以及高加索人）。
该设计由两个基于 SES 的独立组组成，具有交叉、重复测量（在主题内和跨主题设计，在三种早餐条件下。 结果测量（因变量）将包括一系列神经心理学测量。 所有参与的受试者都被送往儿童营养研究中心 (CNRC) 代谢研究单位 (MRU) 3 次过夜，间隔至少 2 周，持续 3 个月。
研究类型
注册 (实际的)
阶段
- 不适用
联系人和位置
学习地点
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Texas
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Houston、Texas、美国、77030
- Baylor College of Medicine
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参与标准
资格标准
适合学习的年龄
接受健康志愿者
有资格学习的性别
描述
纳入标准：
- 将从德克萨斯州休斯敦招募 8-10 岁的儿童
- 低社会经济 (SES) 儿童和中等收入儿童（定义为从学区内各学校获得“免费”和“减价”午餐的儿童）
排除标准：
- 体重低于第 10 个百分位和高于第 90 个百分位的儿童将被排除在外
- 儿童将由训练有素的护士进行检查，以排除色盲
- 有神经系统、神经发育、发育性学习障碍、感觉障碍、情绪障碍、注意力缺陷多动障碍、急性或慢性疾病病史、乳糖不耐症、素食主义、哮喘、坚果和/或花生过敏、贫血、青春期的儿童，使用处方药或大于 2 的 Tanner 阶段将被排除在研究之外
- 不愿食用花生酱或有饮食限制会阻止他们食用准备好的饭菜的受试者将不包括在内
学习计划
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：支持治疗
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：四人间
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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跨三个时间点的视觉搜索范式变化
大体时间：三个月内执行三次
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Padova 视觉搜索范式将用于评估持续注意力。
该措施要求参与者对指定目标对象在同时呈现的对象数组中的存在做出决定。
刺激生成和响应记录将由软件包 E-Prime 2.0 进行，并在连接到 13 英寸屏幕的奔腾 PC 上运行。
本研究将使用 Padova 为儿童制定的协议。
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三个月内执行三次
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CPT-II 跨越三个时间点的变化
大体时间：三个月内执行三次
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一种标准化的计算机化测试，旨在评估注意力、警惕性和冲动性。
还计算了反应时间和准确度。
这项措施需要 14 分钟才能完成，并且可以对年龄从 6 岁到 55 岁以上的个人进行。
此任务涉及受试者坐在电脑屏幕前，同时字母表中的字母以不同的刺激间隔短暂闪烁。
受试者被指示在屏幕上看到字母时按下键盘上的空格键，字母“X”除外。
CPT-II 还将用于检查与实验性视觉搜索测量的相关性，并可能提供外部有效性。
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三个月内执行三次
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WISC-IV 子测试（工作记忆/注意力）在三个时间点发生变化
大体时间：三个月内执行三次
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韦氏儿童智力量表-IV (WISC-IV) 是一种单独管理的综合临床仪器，旨在评估 6 岁 0 个月至 16 岁 11 个月儿童的智力功能。
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三个月内执行三次
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WRAML2 子测试在三个时间点发生变化
大体时间：三个月内执行三次
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Wide Range Assessment of Memory and Learning-Second Edition (WRAML 2) 是一系列子测试，旨在检查 5 岁至 85 岁以上人群的记忆能力。 本研究中要进行的分测验如下：
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三个月内执行三次
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TOMAL 子测试在三个时间点发生变化
大体时间：三个月内执行三次
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记忆和学习测试 (TOMAL) 是一种针对儿童和年轻人使用的标准化综合记忆电池。 a) 视觉选择性提醒 (VSR) - 是 TOMAL 的单词选择性提醒 (WSR) 子测验的非语言类比。 在考官示范之后，受试者需要指向卡片上的指定点，并且只提醒他们回忆错误的项目。 试验一直持续到精通或尝试了 8 次试验。 它旨在评估视觉（非语言）记忆的学习和即时回忆功能。 |
三个月内执行三次
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WISC-IV 子测试（处理速度）在三个时间点发生变化
大体时间：三个月内执行三次
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对于每个子测试，每个年龄组的总原始分数的分布被转换为均值为 10 且标准差 (SD) 为 3 的比例分数。
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三个月内执行三次
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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血酮
大体时间：在每次早餐治疗和神经心理测试前后进行抽血，3 个月内总共抽血 6 次
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血酮（例如
beta-hydroxybutyrate) 将在收集的血液样本上进行测量。
酮测量将使我们能够确定孩子们在过夜禁食期间是否已经耗尽了他们的葡萄糖储备，以至于他们正在代谢脂肪以获取能量。
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在每次早餐治疗和神经心理测试前后进行抽血，3 个月内总共抽血 6 次
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人口调查问卷
大体时间：三个月给药一次
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人口统计问卷将用于记录年龄、种族、性别和社会经济状况，并核实孩子是否获得免费/减价/付费午餐。
问卷的社会经济部分来自国家贫困中心用于计算贫困线和家庭收入是否处于或低于国家贫困线的同一份问卷。
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三个月给药一次
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早餐消费模式
大体时间：三个月给药一次
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将进行一项简短的调查，以确定通常食用早餐的频率和质量。
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三个月给药一次
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粮食不安全量表
大体时间：三个月给药一次
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儿童食品安全量表将用于衡量研究对象的食品安全水平，并根据对八个问题的回答计算得出，这些问题专门询问儿童与食品相关的经历和状况。
该量表衡量被调查家庭中儿童粮食不安全的严重程度，并在最严重的量表范围内确定儿童因缺乏家庭食物资源而有时挨饿的家庭。
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三个月给药一次
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儿童睡眠习惯问卷（CSHQ）
大体时间：三个月给药一次
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该措施将用于确定受试者是否经历过可能影响他们在神经心理学测试中表现的睡眠障碍。
CSHQ 是一份回顾性的 33 项家长问卷，与许多研究中使用的一样，用于检查幼儿的睡眠行为。
CSHQ 包括与许多关键睡眠领域相关的项目，这些领域涵盖了这个年龄组的主要临床睡眠问题：睡前行为和入睡；睡眠时间；睡眠焦虑；在睡眠和夜间醒来时发生的行为；睡眠呼吸障碍；异态睡眠;和早上醒来/白天困倦。
父母被要求回忆最近一周发生的“典型”睡眠行为。
项目按三分制评分：“通常”，如果睡眠行为每周发生五到七次； “有时”两到四次/周；和“很少”为零到一次/周。
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三个月给药一次
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家庭生活事件和变化清单 (FILE) 问卷
大体时间：三个月给药一次
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该文件将用于确定受试者是否经历过异常高水平的家庭压力，这可能会影响他们在神经心理学测试中的表现。
FILE 评估家庭经历的生活事件的综合影响，并被开发为家庭压力指数。
FILE 是一个 71 项自我报告措施，旨在记录一个家庭单位在过去一年中经历的规范和非规范生活事件和变化。
FILE 有九个因素结构：1) 家庭内部紧张冲突，2) 婚姻紧张，3) 怀孕或生育紧张，4) 财务和商业紧张，5) 工作-家庭转变和紧张，6) 疾病和家庭“护理”压力，7）损失，8）“进出”的过渡，以及 9）违反家庭法律。
已经建立了生成总压力评分的程序。
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三个月给药一次
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体检
大体时间：三个月给药一次
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常规病史和身体检查将由医生进行。
将进行身高、体重和 Tanner 分期评估、生命体征和其他常规检查。
该考试还用作可能影响参与状态的筛选措施（例如，药物史、发育问题）。
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三个月给药一次
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血液测量
大体时间：在每次早餐治疗和神经心理测试前后进行抽血，3 个月内总共抽血 6 次
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每次入住期间将测定两次血清葡萄糖和胰岛素水平：醒来时和神经心理学测试后。
我们正在寻找在大脑每公斤大脑和体重吸收的葡萄糖比生命后期更多的年龄段的血糖水平与神经心理功能之间是否存在相关性，因此儿童可能更容易受到影响低血糖。
测定胰岛素水平以确定胰岛素反应是否适合测量的葡萄糖水平，或者它们是否与观察到的葡萄糖水平有关。
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在每次早餐治疗和神经心理测试前后进行抽血，3 个月内总共抽血 6 次
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合作者和调查者
调查人员
- 首席研究员：Theresa Nicklas, DrPH、Baylor College of Medicine
- 首席研究员：Isabella Iovino, PhD、Baylor College of Medicine
- 首席研究员：Janice Stuff, PhD、Baylor College of Medicine
出版物和有用的链接
研究记录日期
研究主要日期
学习开始
初级完成 (实际的)
研究完成 (实际的)
研究注册日期
首次提交
首先提交符合 QC 标准的
首次发布 (估计)
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
上次提交的符合 QC 标准的更新
最后验证
更多信息
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