Влияние завтрака на нейропсихологическое функционирование

Голод можно считать хроническим заболеванием. Среди детей нехватка доступной пищи для удовлетворения обычных физических потребностей на регулярной основе приводит к ухудшению когнитивных и поведенческих показателей и связана с неблагоприятными последствиями для физического и психического здоровья. Все эти данные хорошо документированы среди бедных детей, живущих в семьях с достаточным питанием, и еще более усугубляются среди детей в семьях, живущих в условиях нехватки продовольствия. За последние 2 десятилетия были предприняты значительные усилия, чтобы задокументировать влияние механизмов того, как голод влияет на обучение, когнитивные способности и поведение, и как прием пищи, такой как завтрак, может смягчить эти эффекты.

Самый продолжительный период в течение 24-часового дня, когда дети обходятся без еды, — это период от начала ночного сна до первого приема пищи на следующий день. Поэтому утро кажется идеальным временем для изучения тех биологических факторов, которые возникают в результате голода или голодания, и того, как они влияют на основные процессы, лежащие в основе обучения и поведения. Неблагополучные, но в остальном здоровые дети, по-видимому, больше всего страдают от голода. Таким образом, необходимы исследования для сравнения детей из семей с разным уровнем экономического дохода, чтобы лучше понять, как завтрак может повлиять на эти процессы обучения и поведения, и действительно ли завтрак положительно влияет на базовое обучение и поведение.

Целью этого исследования является оценка влияния на краткосрочное нейропсихологическое функционирование: а) потребления завтрака по сравнению с отсутствием завтрака (будут использоваться 2 разных приема пищи на завтрак); б) потребление завтрака группами детей из малообеспеченных семей по сравнению с детьми из семей со средним/средним доходом в возрасте 8-10 лет. Первичным результатом будет нейропсихологическое функционирование в определенных областях познания, измеряемое стандартными тестами. Вторичным результатом будет гомеостаз глюкозы, измеряемый кетонами в крови, глюкозой и инсулином в крови.

Всего будет набрано 154 ребенка, при этом ожидаемый показатель отсева 20%. Окончательная выборка будет состоять из 64 детей в каждой социально-экономической группе (всего n = 128), которые останутся на ночь на три отдельные ночи и будут участвовать в каждом условии завтрака. Выборка будет состоять из афро- и латиноамериканцев с низким и средним доходом, а также детей европеоидной расы мужского и женского пола в возрасте от 8 до 10 лет. Размер выборки будет состоять из равного числа мальчиков и девочек и будет иметь равное представительство детей из социально-экономических условий (т.е. низкий и средний доход) и этнические группы (афроамериканцы и испаноязычные американцы и кавказцы).

Дизайн состоит из двух независимых групп на основе СЭС с перекрестными, повторными измерениями (внутри предметного и межпредметного дизайна, при трех условиях завтрака. Показатели результатов (зависимые переменные) будут включать набор нейропсихологических показателей. Все участвующие субъекты допускаются в отделение метаболических исследований (MRU) Детского исследовательского центра питания (CNRC) три раза для ночевки с интервалом не менее 2 недель в течение 3 месяцев.