Effekten af ​​morgenmad på neuropsykologisk funktion

Sult kan betragtes som en kronisk helbredstilstand. Blandt børn fører manglen på tilgængelig mad til at opfylde de sædvanlige fysiske behov regelmæssigt til dårlig kognitiv og adfærdsmæssig ydeevne og er forbundet med negative fysiske og mentale sundhedsresultater. Alle disse fund er veldokumenterede blandt fattige børn, der lever i familier med tilstrækkelig mad, og forværres endnu mere blandt dem i familier, der lever under forhold med fødevaremangel. Der har været en betydelig indsats i løbet af de sidste 2 årtier for at dokumentere virkningerne af mekanismer for, hvordan sult påvirker indlæring, kognitiv ydeevne og adfærd, og hvordan et måltid, såsom morgenmad, kan afbøde disse effekter.

Den længste periode i løbet af en 24-timers dag, hvor børn går uden mad, er perioden fra begyndelsen af ​​søvnen om natten til det første måltid den følgende dag. Derfor synes morgenen at være et ideelt tidspunkt til at undersøge de biologiske faktorer, der er et resultat af sult eller faste, og hvordan de påvirker grundlæggende processer, der understøtter læring og adfærd. Ugunstigt stillede, men ellers raske børn virker mest ramt af sult. Der er således behov for undersøgelser for at sammenligne børn fra familier med forskellige økonomiske indkomstlag for bedre at forstå, hvordan et morgenmadsmåltid kan påvirke disse lærings- og adfærdsprocesser, og om morgenmadsmåltidet virkelig har en positiv effekt på grundlæggende læring og adfærd.

Målet med denne undersøgelse er at evaluere virkningerne på kortsigtet neuropsykologisk funktion af: a) indtagelse af morgenmad versus ingen morgenmad (2 forskellige morgenmadsmåltider vil blive ansat); og b) forbrug af morgenmad for grupper af børn fra familier med lav indkomst kontra børn fra familier med middel-/mellemindkomst, som er 8-10 år. Det primære resultat vil være neuropsykologisk funktion i specifikke områder af kognition, målt ved standardiserede tests. Et sekundært resultat vil være glukosehomeostase, målt ved blodketoner og blodsukker og insulin.

I alt 154 børn vil blive rekrutteret med en forventet frafaldsprocent på 20%. Den endelige stikprøve vil bestå af 64 børn i hver socioøkonomisk gruppe (i alt n=128), som overnatter tre separate nætter og deltager i hver morgenmadstilstand. Stikprøven vil bestå af lav- og mellemindkomst af afro- og latinamerikanske amerikanere og kaukasiske mandlige og kvindelige børn i alderen 8-10 år. Stikprøvestørrelsen vil bestå af lige mange drenge og piger og vil have en lige stor repræsentation af børn fra de socioøkonomiske forhold (dvs. lav- og mellemindkomst) og etnicitet (afrikanske og latinamerikanske amerikanere og kaukasiere) identificeret.

Designet består af to uafhængige grupper baseret på SES med en crossover, gentagne målinger (inden for emne og på tværs af emnedesign, under tre morgenmadsbetingelser. Resultatmålene (afhængige variabler) vil omfatte et batteri af neuropsykologiske mål. Alle deltagende forsøgspersoner bliver optaget på Children's Nutrition Research Center (CNRC) Metabolic Research unit (MRU) tre gange for overnatning med intervaller på mindst 2 ugers mellemrum over 3 måneder.