食物、青春期、情绪和锻炼 (FAME)

我们的主要统一假设是，由高糖、高能量密度、低纤维膳食组成的饮食与餐后代谢、荷尔蒙和社会心理状况有关，会促进暴饮暴食和久坐行为。 具体目标：(1) 比较高糖、低纤维 (HSLF) 餐与低糖、高纤维 (LSHF) 餐对少数青少年胰岛素动力学、选定肠道肽、情绪和身体活动水平的影响，（ 2) 探索 HSLF 与 LSHF 膳食对餐后随意进食的影响，(3) 探索瘦和超重青少年对 HSLF 与 LSHF 膳食反应的差异，以及 (4) 检查西班牙裔和非洲裔之间膳食反应的种族差异美国孩子。 研究设计和方法：我们将采用具有 3-4 周清除期的交叉设计，正常体重和超重的非裔美国人和西班牙裔青年在禁食状态下来到我们的观察实验室，分别食用高糖和低糖膳食随机访问。 进餐后将进行五个小时的深入观察，我们在实验室环境中量化实时身体活动，旨在为活跃或久坐行为提供同样有吸引力的选择。 5 小时后，将向参与者提供包含各种食物类型的食物拼盘，并邀请他们随意进食。 随后的能量和营养素摄入量将被量化。 理由：这项研究是由三个观察结果推动的：(1) 西班牙裔和非裔美国儿童的肥胖水平和 2 型糖尿病和心血管疾病的风险不成比例； (2) 青春期身体活动迅速减少，尤其是在西班牙裔和非裔美国青少年中，以及 (3) 儿童，尤其是少数民族儿童，饮食中往往含有高糖和低纤维。 因此，当务之急是提高我们对饮食摄入、身体活动与 2 型糖尿病和心血管疾病危险因素之间相互关系的理解，尤其是在青春期，此时身体活动水平显着下降。 与公共卫生的相关性：这项研究将提供新的信息，说明膳食成分对正常体重、健康超重和胰岛素抵抗超重的西班牙裔和非裔美国青年的情绪和随后的身体活动选择的急性影响。 此外，我们建议我们的研究结果可能会导致更好地了解不良营养选择对肥胖、2 型糖尿病和其他肥胖相关疾病高风险的少数青少年人群体育活动的急性影响。