Essen, Jugend, Stimmung und Bewegung (FAME)

Unsere wichtigste einheitliche Hypothese ist, dass Diäten, die aus zuckerreichen, energiereichen und ballaststoffarmen Mahlzeiten bestehen, mit einem postprandialen metabolischen, hormonellen und psychosozialen Profil verbunden sind, das übermäßiges Essen und Bewegungsmangel begünstigt. Spezifische Ziele: (1) Vergleichen Sie die Auswirkungen einer Mahlzeit mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen (HSLF) mit einer Mahlzeit mit niedrigem Zuckergehalt und hohem Ballaststoffgehalt (LSHF) auf die Insulindynamik, ausgewählte Darmpeptide, die Stimmung und das Ausmaß der körperlichen Aktivität bei Jugendlichen aus Minderheitengruppen. 2) Erforschen Sie die Auswirkungen von HSLF-Mahlzeiten im Vergleich zu LSHF-Mahlzeiten auf die postprandiale Nahrungsaufnahme nach Belieben, (3) Erkunden Sie Unterschiede in der Reaktion auf HSLF-Mahlzeiten im Vergleich zu LSHF-Mahlzeiten bei mageren und übergewichtigen Jugendlichen und (4) Untersuchen Sie ethnische Unterschiede in den Mahlzeitenreaktionen zwischen Hispanoamerikanern und Afrikanern Amerikanische Kinder. Forschungsdesign und -methoden: Wir werden ein Cross-Over-Design mit einer 3-4-wöchigen Auswaschphase anwenden, bei der normalgewichtige und übergewichtige afroamerikanische und hispanische Jugendliche im nüchternen Zustand in unser Beobachtungslabor kommen und getrennt Mahlzeiten mit hohem und niedrigem Zuckergehalt zu sich nehmen Besuche in zufälliger Reihenfolge. Auf den Verzehr der Mahlzeiten folgt eine fünfstündige intensive Beobachtung, in der wir die körperliche Aktivität in Echtzeit in einer Laborumgebung quantifizieren, die so konzipiert ist, dass sie gleichermaßen attraktive Möglichkeiten für aktives oder sitzendes Verhalten bietet. Nach 5 Stunden werden den Teilnehmern Essensplatten mit verschiedenen Speisen angeboten und sie werden eingeladen, nach Belieben zu essen. Die anschließende Energie- und Nährstoffaufnahme wird quantifiziert. Begründung: Diese Studie basiert auf drei Beobachtungen: (1) Das unverhältnismäßige Ausmaß an Fettleibigkeit und Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei hispanischen und afroamerikanischen Kindern; (2) Der rasche Rückgang der körperlichen Aktivität während der Pubertät, insbesondere bei hispanischen und afroamerikanischen Jugendlichen, und (3) Kinder und insbesondere Kinder aus Minderheiten neigen dazu, eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz und wenig Ballaststoffen zu sich zu nehmen. Daher ist es unbedingt erforderlich, unser Verständnis der Zusammenhänge zwischen Nahrungsaufnahme, körperlicher Aktivität und Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Jugendlichen aus Minderheiten zu verbessern, insbesondere während der Pubertät, wenn die körperliche Aktivität deutlich abnimmt. Relevanz für die öffentliche Gesundheit: Diese Studie wird neue Informationen über die akuten Auswirkungen der Mahlzeitenzusammensetzung auf die Stimmung und die anschließende Wahl der körperlichen Aktivität bei hispanischen und afroamerikanischen Jugendlichen mit normalem Gewicht, gesundem Übergewicht und insulinresistentem Übergewicht liefern. Darüber hinaus schlagen wir vor, dass unsere Ergebnisse möglicherweise zu einem besseren Verständnis der akuten Auswirkungen schlechter Ernährungsgewohnheiten auf die körperliche Aktivität bei jugendlichen Minderheiten mit hohem Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes Typ 2 und anderen mit Fettleibigkeit verbundenen Krankheiten führen können.