Mad, ungdom, humør og motion (FAME)

Vores vigtigste samlende hypotese er, at diæter bestående af højt sukkerindhold, energitætte måltider med lavt fiberindhold, er forbundet med en post-prandial metabolisk, hormonel og psykosocial profil, der fremmer overspisning og stillesiddende adfærd. Specifikke mål: (1) Sammenlign virkningerne af et måltid med HØJ SUKKER, LAVE FIBER (HSLF) versus et måltid med LAV SUKKER, FIBRE (LSHF) på insulindynamik, udvalgte tarmpeptider, humør og niveauer af fysisk aktivitet hos unge i minoriteter, ( 2) Udforsk virkningerne af HSLF versus LSHF måltider på post-prandial ad libitum fødeindtagelse, (3) Udforsk forskelle i reaktion på HSLF versus LSHF måltider hos magre og overvægtige teenagere og (4) Undersøg etniske forskelle i måltidsreaktioner mellem latinamerikanske og afrikanske amerikanske børn. Forskningsdesign og -metoder: Vi vil anvende et cross-over-design med en 3-4 ugers udvaskningsperiode, hvor normalvægtige og overvægtige afroamerikanske og latinamerikanske unge kommer til vores observationslaboratorium i fastende tilstand og indtager måltider med højt sukkerindhold og lavt sukkerindhold ved separate måltider. besøg i tilfældig rækkefølge. Måltidsforbrug vil blive efterfulgt af fem timers intensiv observation, hvor vi kvantificerer fysisk aktivitet i realtid i laboratoriemiljøer, der var designet til at tilbyde lige attraktive valg for aktiv eller stillesiddende adfærd. Efter 5 timer vil deltagerne blive tilbudt madfade med en række madtyper og blive inviteret til at spise ad libitum. Efterfølgende energi- og næringsindtag vil blive kvantificeret. Begrundelse: Denne undersøgelse er foranlediget af tre observationer: (1) De uforholdsmæssige niveauer af fedme og risiko for type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme hos latinamerikanske og afroamerikanske børn; (2) Det hurtige fald i fysisk aktivitet under puberteten, især hos latinamerikanske og afroamerikanske unge, og (3) Børn, og især minoritetsbørn, har en tendens til at spise kost med højt tilsat sukker og lavt fiberindhold. Det er således bydende nødvendigt at forbedre vores forståelse af sammenhængen mellem kostindtag, fysisk aktivitet og risikofaktorer for type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme hos minoritetsunge, især i puberteten, hvor det fysiske aktivitetsniveau falder markant. Relevans for folkesundheden: Denne undersøgelse vil give ny information om de akutte effekter af måltidssammensætning på humør og efterfølgende valg af fysisk aktivitet hos normalvægtige, sunde overvægtige og insulinresistente overvægtige latinamerikanske og afroamerikanske unge. Ydermere foreslår vi, at vores resultater potentielt kan føre til en bedre forståelse af den akutte påvirkning af dårlige ernæringsmæssige valg på fysisk aktivitet hos unge minoritetspopulationer med høj risiko for fedme, diabetes type 2 og andre fedme-relaterede sygdomme.