Nourriture, adolescence, humeur et exercice (FAME)

Notre principale hypothèse unificatrice est que les régimes alimentaires composés de repas riches en sucre, denses en énergie et pauvres en fibres, sont associés à un profil métabolique, hormonal et psychosocial post-prandial qui favorise la suralimentation et les comportements sédentaires. Objectifs spécifiques : (1) Comparer les effets d'un repas RICHE EN SUCRE, BASSE FIBRES (HSLF) par rapport à un repas BASSE SUCRE, RICHE EN FIBRES (LSHF) sur la dynamique de l'insuline, certains peptides intestinaux, l'humeur et les niveaux d'activité physique chez les adolescents des minorités, ( 2) Explorer les effets des repas HSLF par rapport aux repas LSHF sur l'apport alimentaire ad libitum post-prandial, (3) Explorer les différences de réaction aux repas HSLF par rapport aux repas LSHF chez les adolescents maigres et en surpoids et (4) Examiner les différences ethniques dans les réponses aux repas entre hispaniques et africains enfants américains. Conception et méthodes de recherche: Nous utiliserons une conception croisée avec une période de sevrage de 3 à 4 semaines où les jeunes afro-américains et hispaniques de poids normal et en surpoids viennent à notre laboratoire d'observation à jeun et consomment des repas riches en sucre et faibles en sucre séparément. visites dans un ordre aléatoire. La consommation de repas sera suivie de cinq heures d'observation intensive au cours desquelles nous quantifierons l'activité physique en temps réel dans un environnement de laboratoire conçu pour offrir des choix tout aussi attrayants pour les comportements actifs ou sédentaires. Après 5 heures, les participants se verront offrir des plateaux de nourriture avec un éventail de types d'aliments et seront invités à manger à volonté. L'apport énergétique et nutritif ultérieur sera quantifié. Justification : Cette étude est motivée par trois observations : (1) Les niveaux disproportionnés d'obésité et de risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires chez les enfants hispaniques et afro-américains ; (2) Le déclin rapide de l'activité physique pendant la puberté, en particulier chez les adolescents hispaniques et afro-américains, et (3) Les enfants, et en particulier les enfants des minorités, ont tendance à avoir une alimentation riche en sucres ajoutés et pauvre en fibres. Ainsi, il est impératif d'améliorer notre compréhension des interrelations entre l'apport alimentaire, l'activité physique et les facteurs de risque du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires chez les jeunes des minorités, en particulier pendant la puberté, lorsque les niveaux d'activité physique diminuent considérablement. Pertinence pour la santé publique : cette étude fournira de nouvelles informations sur les effets aigus de la composition des repas sur l'humeur et les choix ultérieurs d'activité physique chez les jeunes hispaniques et afro-américains de poids normal, en surpoids sain et en surpoids résistant à l'insuline. En outre, nous suggérons que nos résultats pourraient potentiellement conduire à une meilleure compréhension des effets aigus de mauvais choix nutritionnels sur l'activité physique chez les populations adolescentes minoritaires à haut risque d'obésité, de diabète de type 2 et d'autres maladies liées à l'obésité.