Mat, ungdomstid, humør og trening (FAME)

Vår viktigste samlende hypotese er at dietter som består av høyt sukker, energitette måltider med lite fiber, er assosiert med en post-prandial metabolsk, hormonell og psykososial profil som fremmer overspising og stillesittende atferd. Spesifikke mål: (1) Sammenlign effekten av et måltid med HØY SUKKER, LAVE FIBER (HSLF) versus et måltid med LAV SUKKER, HØYFIBER (LSHF) på insulindynamikk, utvalgte tarmpeptider, humør og nivåer av fysisk aktivitet hos minoritetsungdom, ( 2) Utforsk effekten av HSLF versus LSHF måltider på post-prandial ad libitum matinntak, (3) Utforsk forskjeller i reaksjon på HSLF versus LSHF måltider hos magre og overvektige ungdommer og (4) Undersøk etniske forskjeller i måltidsrespons mellom latinamerikanske og afrikanske amerikanske barn. Forskningsdesign og -metoder: Vi vil bruke et cross-over-design med en 3-4 ukers utvaskingsperiode der normalvektige og overvektige afroamerikanske og latinamerikanske ungdommer kommer til observasjonslaboratoriet vårt i fastende tilstand og spiser måltider med høyt sukker og lavt sukker ved separate måltider. besøk i tilfeldig rekkefølge. Måltidsinntak vil bli fulgt av fem timer med intensiv observasjon der vi kvantifiserer fysisk aktivitet i sanntid i laboratoriemiljøer som er designet for å tilby like attraktive valg for aktiv eller stillesittende atferd. Etter 5 timer vil deltakerne bli tilbudt matfat med en rekke mattyper og bli invitert til å spise ad libitum. Påfølgende energi- og næringsinntak vil bli kvantifisert. Begrunnelse: Denne studien er foranlediget av tre observasjoner: (1) Uforholdsmessige nivåer av fedme og risiko for type 2 diabetes og hjerte- og karsykdommer hos latinamerikanske og afroamerikanske barn; (2) Den raske nedgangen i fysisk aktivitet under puberteten, spesielt hos latinamerikanske og afroamerikanske ungdommer, og (3) Barn, og spesielt minoritetsbarn, har en tendens til å ha dietter med høyt tilsatt sukker og lite fiber. Det er derfor viktig å forbedre vår forståelse av sammenhengen mellom kostinntak, fysisk aktivitet og risikofaktorer for type 2 diabetes og hjerte- og karsykdommer hos minoritetsungdom, spesielt i puberteten, når fysisk aktivitetsnivå synker betydelig. Relevans for folkehelsen: Denne studien vil gi ny informasjon om de akutte effektene av måltidssammensetning på humør og påfølgende valg av fysisk aktivitet ved normalvekt, sunn overvekt og insulinresistent overvekt latinamerikansk og afroamerikansk ungdom. Videre foreslår vi at funnene våre potensielt kan føre til en bedre forståelse av den akutte effekten av dårlige ernæringsmessige valg på fysisk aktivitet i minoritetsungdomspopulasjoner med høy risiko for fedme, diabetes type 2 og andre overvektrelaterte sykdommer.