血液单核细胞对膳食脂质摄入反应的人体喂养研究 (Lipophage14)

本研究的目的是确定不同膳食脂肪对人体免疫系统的影响以及不同类型细胞的反应方式。 为了满足不同的研究目的，将进行两轮招聘。 在第一轮中，志愿者将被要求进行五次单独的为期一天的评估，您将获得不同脂肪含量的奶昔形式的饮食。 本轮招募的志愿者也将有机会参与第二轮的招募和喂养。 如果需要，将进行第二轮招聘以完成招聘。 在第二轮中，志愿者将被要求以不同脂肪的奶昔形式进行两次单独的为期 1 天的评估，其中一种将包含在准备过程中添加到食物中的跟踪标签。 该标签的形式是“稳定同位素”，可以安全食用（在某些医学测试中常用——更多信息见下文），研究人员以后可以在血细胞内找到食物颗粒。 在这些为期 1 天的评估中，将收集血液样本以确定不同饮食对免疫系统的影响，特别是被认为在动脉粥样硬化（心血管疾病的主要原因）的发展中发挥重要作用的单核细胞。