En människa in vivo matningsstudie av blodmonocytresponsen på fettintag i kosten (Lipophage14)

Syftet med föreliggande studie är att identifiera effekterna av olika kostfetter på kroppens immunförsvar och hur olika typer av celler reagerar. Det kommer att genomföras två rekryteringsomgångar för att tillgodose olika syften med studien. I den första omgången kommer volontärer att bli ombedda att genomgå fem separata 1-dagsutvärderingar där du kommer att ges dieter i form av milkshakes som skiljer sig i mängder fett. Volontärer som rekryteras till denna omgång kommer också att ges möjlighet att delta i den andra omgången av rekrytering och matning. En andra rekryteringsomgång kommer sedan att äga rum för att slutföra rekryteringen, om så krävs. I den andra omgången kommer volontärer att bli ombedda att genomgå två separata endagsbedömningar i form av milkshakes med olika fetter, varav en kommer att innehålla en spårningsetikett som läggs till maten under tillagningen. Denna etikett är i form av en "stabil isotop" och säker att konsumera (används ofta i vissa medicinska tester - se nedan för ytterligare information) och kommer att tillåta forskarna att senare hitta matpartiklarna i blodkropparna. Under dessa 1-dagars bedömningar kommer blodprover att samlas in för att identifiera vilken inverkan olika dieter har på immunsystemet, särskilt monocytceller som tros spela en viktig roll i utvecklingen av åderförkalkning, en primär orsak till hjärt-kärlsjukdom.