Eine menschliche In-vivo-Ernährungsstudie über die Reaktion von Blutmonozyten auf die Aufnahme von Lipiden aus der Nahrung (Lipophage14)

Ziel der vorliegenden Studie ist es, die Auswirkungen verschiedener Nahrungsfette auf das körpereigene Immunsystem und die Reaktion verschiedener Zelltypen zu identifizieren. Es wird zwei Rekrutierungsrunden geben, um den unterschiedlichen Zielen der Studie gerecht zu werden. In der ersten Runde werden die Freiwilligen gebeten, sich fünf separaten 1-Tages-Bewertungen zu unterziehen, bei denen sie Diäten in Form von Milchshakes mit unterschiedlichen Fettmengen erhalten. Freiwillige, die für diese Runde rekrutiert werden, erhalten auch die Möglichkeit, an der zweiten Rekrutierungs- und Fütterungsrunde teilzunehmen. Anschließend findet gegebenenfalls eine zweite Rekrutierungsrunde statt, um die Rekrutierung abzuschließen. In der zweiten Runde werden die Freiwilligen gebeten, sich zwei separaten 1-Tages-Bewertungen in Form von Milchshakes mit unterschiedlichen Fetten zu unterziehen, von denen einer ein Rückverfolgungsetikett enthält, das dem Essen während der Zubereitung hinzugefügt wird. Dieses Etikett hat die Form eines „stabilen Isotops“ und ist sicher zu konsumieren (wird häufig in einigen medizinischen Tests verwendet – siehe unten für weitere Informationen) und wird es den Forschern ermöglichen, die Lebensmittelpartikel später in Blutzellen zu finden. Während dieser eintägigen Untersuchungen werden Blutproben entnommen, um die Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen auf das Immunsystem zu ermitteln, insbesondere Monozytenzellen, von denen angenommen wird, dass sie eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Arteriosklerose spielen, einer Hauptursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.