饮食失调青少年患者的硫胺素（维生素 B1）水平

维生素 B1（硫胺素）是一种水溶性必需营养素；它是由多种植物和微生物合成的。 由于动物通常不能合成它，人类必须从饮食中补充外源性维生素B1。 硫胺素的人体储存量很小——大约 30 毫克，每天需要摄入 1-2 毫克来维持这个储存量。 当维生素在短时间内从饮食中耗尽时，可能会出现缺乏症。 维生素 B1 在能量代谢和主要生物合成途径中发挥作用。 低硫胺素会导致中枢和周围神经系统疾病，并影响心脏和胃肠道系统。

缺乏症可能由不同机制的营养不良引起，例如酒精中毒、饮食缺乏和最近继发于抗肥胖手术，很少有病例报告将饮食失调描述为导致神经病 (1,2) 和脑病 (3,4) 的缺乏症的原因,5).

硫胺素缺乏症的表现之一是模仿格林-巴利综合征的周围神经病变，给予缺乏的维生素可改善症状。

一项研究通过测量添加焦磷酸硫胺素后红细胞转酮醇酶的活化并将其与献血者的对照进行比较，从而检查了成年神经性厌食症患者 (6) 维生素 B1 缺乏症的患病率。 这项研究发现，与对照组相比，厌食症患者的维生素 B1 水平显着降低。

研究的合理性：

研究人员认为，这些因饮食失调而导致维生素 B1 缺乏而导致明显神经功能障碍的少数病例只是“冰山一角”，更多饮食失调患者缺乏硫胺素，这可能对疾病和识别和治疗产生神经精神影响短缺可能会改善这种疾病的症状，甚至可能会改善饮食失调的基本思想。