豆油心血管风险试验 (STAR)

纳入标准：

• 开始学习时年龄在 30 至 70 岁之间
• LDL-胆固醇在 120 和 160 mg/dl 之间
• 少于 2 个冠心病危险因素（危险因素包括：血压 > 140/90 毫米汞柱或服用降压药；高密度脂蛋白胆固醇 < 40 毫克/分升；男性年龄大于 45 岁和大于 55 岁女性；早发冠心病家族史（男性一级亲属冠心病<55岁；女性一级亲属冠心病<65岁）

排除标准：

• 存在肾脏疾病、肝脏疾病、痛风、甲状腺功能亢进、未经治疗或不稳定的甲状腺功能减退症、某些癌症、胃肠道疾病、胰腺疾病、其他代谢疾病或吸收不良综合征
• 使用改变脂质代谢的处方药或非处方药或补充剂。
• 在过去 12 个月内生育过的妇女
• 孕妇或计划怀孕或在研究期间怀孕的女性
• 哺乳期妇女
• 需要使用口服降糖药或胰岛素的 2 型糖尿病
• 减肥史或某些其他与体重控制相关的手术史
• 在研究期间和研究开始前至少 6 个月使用处方药或非处方抗肥胖药物或补充剂（例如苯丙醇胺、麻黄碱、咖啡因），或有肥胖手术史
• 在研究前两周和研究期间不愿意放弃草药补充剂
• 吸烟者或其他烟草使用者（研究开始前 6 个月内）
• 饮食失调史或与饮食干预不一致的其他饮食模式（例如，素食者、极低脂肪饮食、高蛋白饮食）
• 已知（自我报告）对研究食物过敏或不良反应
• 活动性心血管疾病（例如过去三个月内的心脏病发作或手术或过去三个月内参加心脏康复计划、中风或过去三个月内短暂性脑缺血发作的病史/治疗史，或有记录的肺部疾病史过去六个月内有栓子）
• 无法或不愿给予知情同意或与研究人员沟通
• 自我报告过去 12 个月内酗酒或滥用药物和/或目前针对这些问题的急性治疗或康复计划（长期参加匿名戒酒会不排除在外）
• 主要研究者判断可能会影响研究参与或遵循干预方案的能力的其他医学、精神或行为因素