营养丰富的辅食对发育迟缓儿童追赶生长和营养状况的影响

这是一项干预性双盲研究。 研究人员希望研究更高营养密度的辅食（包括通过实施优化辅食建议/CFR 优化儿童饮食和食用特殊设计的强化饼干）对 12 - 23 个月发育迟缓儿童的追赶生长和营养状况的影响老的。

本研究分为两个阶段。

第一阶段：CFR 和强化饼干的开发

1. 食物消费调查 (n=100) 以收集有关发育迟缓儿童通常食用的食物、食物模式、份量、食物价格的信息。

方法：每个孩子的 24 小时膳食回顾、食物称重膳食记录 (WDR) 和 5 天食物统计。

来自食品消费调查的数据将用于通过使用软件 Optifood v 2.0 的线性规划 (LP) 方法来开发优化的病死率。

来自 LP 分析的数据（例如营养缺口）将用于配制强化饼干（3 种营养密集型）。 饼干的原料会使用当地的食物。 将进行可接受性试验，以查看饼干在社区环境中的接受度（颜色、气味、味道和份量）。

第二阶段：干预筛查：人体测量（体重和身长）以筛查发育迟缓和非发育迟缓的儿童；血红蛋白水平 < 7 g/dL 的儿童被转诊至街道卫生中心。

基线调查：人体测量学测量（体重和长度）、生化评估（从前静脉采集 3 mL 血液以检测血清锌、铁蛋白、转铁蛋白受体、CRP、AGP 和 RBP）、饮食评估（重复 24 小时回忆）、社会人口学、食品安全、寻求健康的做法问卷。

干预——优化的 CFRs + 饼干（3 组） 饼干将分发每周 6 天消费（12 个月）。 饼干的浪费将被加权以获得实际的饼干消耗量。 将鼓励母亲/看护者实践 CFR 以提高儿童的营养充足性。 每月体重和身长/身高测量。 现场工作人员对母亲/照顾者的营养教育。

终点调查：人体测量学测量（体重和长度）、生化评估（从前静脉采集 3 mL 血液以检测血清锌、铁蛋白、转铁蛋白受体、CRP、AGP 和 RBP）、饮食评估（重复 24 小时回顾）