Aliments complémentaires riches en nutriments sur le rattrapage de croissance et l'état nutritionnel des enfants présentant un retard de croissance

Il s'agit d'une intervention en double aveugle. Les enquêteurs veulent étudier l'effet d'aliments complémentaires à plus haute densité nutritionnelle (qui consistent à optimiser le régime alimentaire des enfants en pratiquant la recommandation d'alimentation complémentaire optimisée / CFR et en consommant des biscuits enrichis spécialement conçus) sur le rattrapage de croissance et l'état nutritionnel des enfants âgés de 12 à 23 mois. vieux.

Il y a deux phases dans cette étude.

Phase I : Développement des CFR et des biscuits fortifiés

1. Enquête sur la consommation alimentaire (n = 100) pour recueillir des informations sur les aliments généralement consommés par les enfants souffrant de retard de croissance, les habitudes alimentaires, la taille des portions, le prix des aliments.

Méthodes : Rappel alimentaire de 24 heures, registres alimentaires pesés (WDR) et décompte des aliments sur 5 jours pour chaque enfant.

Les données de l'enquête sur la consommation alimentaire seront utilisées pour développer des CFR optimisés en utilisant l'approche de programmation linéaire (LP) avec le logiciel Optifood v 2.0.

Les données de l'analyse LP telles que les carences en nutriments seront utilisées pour formuler des biscuits enrichis (3 types de nutriments denses). Les ingrédients des biscuits utiliseront des aliments locaux. Des essais d'acceptabilité seront menés pour voir l'acceptation du biscuit dans les milieux communautaires (couleur, odeur, goût et portion).

Phase II : Intervention Dépistage : Mesures anthropométriques (poids corporel et taille) pour dépister les enfants présentant ou non un retard de croissance ; et l'enfant avec un taux d'hémoglobine < 7 g/dL a été référé au centre de santé du sous-district.

Enquête de base : mesures anthropométriques (poids corporel et taille), bilans biochimiques (3 mL de sang prélevés dans la veine antécunitale pour le zinc sérique, la ferritine, le récepteur de la transferine, la CRP, l'AGP et la RBP), bilan alimentaire (rappel répété de 24 h), socio-démographie, sécurité alimentaire, questionnaires sur les pratiques de recours à la santé.

Intervention -- CFR optimisés + Biscuits (3 groupes) Les biscuits seront distribués pour une consommation de 6 jours par semaine (12 mois). Les déchets des biscuits seront pondérés pour obtenir les consommations réelles de biscuits. Les mères/gardiennes d'enfants seront encouragées à pratiquer les CFR pour améliorer l'adéquation nutritionnelle de l'enfant. Mesure mensuelle du poids corporel et de la longueur/taille. Éducation nutritionnelle des mères/gardiennes d'enfants par le personnel de terrain.

Enquête finale : mesures anthropométriques (poids corporel et longueur), évaluations biochimiques (3 mL de sang obtenus de la veine antécunitale pour le zinc sérique, la ferritine, le récepteur de la transferine, la CRP, l'AGP et la RBP), évaluation alimentaire (rappel répété de 24 h)