Alimenti complementari ricchi di nutrienti sulla crescita di recupero e sullo stato nutrizionale dei bambini con arresto della crescita

Questo è un intervento, studio in doppio cieco. Gli investigatori vogliono studiare l'effetto di alimenti complementari a maggiore densità di nutrienti (che consiste nell'ottimizzare la dieta dei bambini praticando la raccomandazione/CFR per l'alimentazione complementare ottimizzata e consumando biscotti fortificati appositamente progettati) sulla crescita di recupero e sullo stato nutrizionale dei bambini con arresto della crescita di età compresa tra 12 e 23 mesi vecchio.

Ci sono due fasi in questo studio.

Fase I: sviluppo di CFR e biscotto fortificato

1. Indagine sul consumo alimentare (n=100) per raccogliere informazioni sugli alimenti tipicamente consumati dai bambini con ritardo della crescita, modelli alimentari, dimensioni delle porzioni, prezzo del cibo.

Metodi: richiamo dietetico di 24 ore, record dietetici pesati degli alimenti (WDR) e conteggio degli alimenti di 5 giorni per ogni bambino.

I dati dell'indagine sul consumo alimentare saranno utilizzati per sviluppare CFR ottimizzati utilizzando l'approccio di programmazione lineare (LP) con il software Optifood v 2.0.

I dati dell'analisi LP come le lacune nutrizionali verranno utilizzati per formulare biscotti fortificati (3 tipi di nutrienti densi). Gli ingredienti dei biscotti utilizzeranno cibi locali. Saranno condotte prove di accettabilità per vedere l'accettazione del biscotto nelle impostazioni della comunità (colore, odore, gusto e porzione).

Fase II: Screening di intervento: misurazioni antropometriche (peso corporeo e lunghezza) per lo screening di bambini con e senza arresto della crescita; e il bambino con livello di emoglobina < 7 g/dL è stato indirizzato al centro sanitario sub-distrettuale.

Indagine di base: misurazioni antropometriche (peso corporeo e lunghezza), valutazioni biochimiche (3 mL di sangue prelevato dalla vena antecunitale per zinco sierico, ferritina, recettore della transferina, CRP, AGP e RBP), valutazione dietetica (richiamo ripetuto 24 ore su 24), socio-demografia, sicurezza alimentare, questionari sulle pratiche di ricerca della salute.

Intervento -- CFR ottimizzati + Biscotti (3 gruppi) I biscotti saranno distribuiti per 6 giorni di consumo a settimana (12 mesi). Lo spreco dei biscotti sarà ponderato per ottenere i consumi effettivi dei biscotti. Le madri/tutori saranno incoraggiati a praticare i CFR per migliorare l'adeguatezza nutrizionale del bambino. Misurazione mensile del peso corporeo e della lunghezza/altezza. Educazione alimentare per madri/caregiver da parte del personale sul campo.

Indagine finale: misurazioni antropometriche (peso corporeo e lunghezza), valutazioni biochimiche (3 mL di sangue prelevato dalla vena antecunitale per zinco sierico, ferritina, recettore della transferina, CRP, AGP e RBP), valutazione dietetica (richiamo ripetuto 24 ore su 24)