葡萄糖低聚物的人体口腔检测
2023年2月16日 更新者：Juyun Lim、Oregon State University
唾液含量在淀粉及其水解产物味觉中的作用
虽然唾液含量在食物消化过程的早期阶段起着重要作用，但它们在葡萄糖聚合物味觉中的作用基本上是未知的。
据推测，唾液含量的差异，更具体地说是唾液淀粉酶浓度和活性的差异，会影响葡萄糖聚合物的味觉并最终影响进食行为，这与各种疾病的风险有关。
当前的项目将调查个体唾液含量的变化及其在葡萄糖聚合物味觉中的作用。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
157
阶段
- 第四阶段
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Oregon
-
Corvallis、Oregon、美国、97331
- Department of Food Science and Technology
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 60年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 英语流利的 18-60 岁自我报告的健康成年人。
排除标准：
- 61岁及以上的成年人
- 吸烟者
- 孕妇
- 服用任何处方止痛药/胰岛素药物
- 有味觉或嗅觉丧失或其他口腔疾病（例如灼口综合症）的病史
- 目前有口腔损伤、口腔溃疡或穿孔
- 有食物过敏史
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：不适用
- 介入模型：单组作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：阿卡波糖
将阿卡波糖溶液擦拭在舌尖以抑制唾液α-淀粉酶活性；每个拭子将含有约 484 微克阿卡波糖；每个受试者每次接触阿卡波糖的最大总暴露量约为 14-30 毫克（1-20 次）
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将阿卡波糖溶液擦拭在舌尖以抑制唾液α-淀粉酶活性；每个拭子将含有约 484 微克阿卡波糖；每个受试者每次接触阿卡波糖的最大总暴露量约为 14-30 毫克（1-20 次）
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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在阿卡波糖存在下检测葡萄糖聚合物
大体时间：长达 5 年
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只有一种结果测量，即检测葡萄糖聚合物。
受试者将被要求区分目标样品（葡萄糖聚合物）。
将使用棉签在受试者的舌头上应用三个样本（一次一个）：2 个空白（水 + 阿卡波糖）和 1 个目标刺激（葡萄糖聚合物溶液 + 阿卡波糖）。
受试者将被要求识别目标样本。
将计算正确识别目标刺激的受试者数量，并进行统计分析以确定是否可以在没有唾液α淀粉酶水解的混杂效应的情况下检测到葡萄糖聚合物。
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长达 5 年
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2017年4月21日
初级完成 (实际的)
2022年12月16日
研究完成 (实际的)
2023年2月16日
研究注册日期
首次提交
2015年10月21日
首先提交符合 QC 标准的
2015年10月26日
首次发布 (估计)
2015年10月28日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2023年2月20日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2023年2月16日
最后验证
2023年2月1日
更多信息
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