Β-葡聚糖对能量摄入和饱腹感的影响

纳入标准：

• 男性或女性，年龄18-50岁
• 筛选时 BMI 为 20.0 - 29.9 kg/m2
• 经常吃早餐的受试者
• 受试者愿意坚持他/她的正常饮食习惯，不吃任何不寻常的富含能量或脂肪的食物，或在研究期间进行禁食。
• 受试者愿意在研究日前 24 小时和研究期间避免剧烈运动、饮用酒精饮料和含咖啡因的食物/饮料。
• 能够通过荷兰饮食行为问卷（Van Strein 等人，1986 年）来衡量饮食节制、去抑制和饥饿
• 受试者了解研究程序并签署参与研究的知情同意书
• 研究者根据病史或筛选期间测量的参数判断，受试者没有妨碍他/她满足研究要求的健康状况。
• 受试者在过去 6 个月内体重稳定。
• 女性受试者在研究期间愿意使用避孕方法避免怀孕。

排除标准：

• 绝经后女性
• 吸烟者
• 患有（或服用药物治疗）心血管疾病或胃肠道疾病的人士，包括高血压、高胆固醇血症、高脂血症、克罗恩病、肠易激综合症等。
• 葡萄糖耐量受损/糖尿病（根据 NHS 标准，空腹血糖≥5.6mmol/l 或 100mg/dL）
• 女性的血红蛋白测量值 <120g/L，男性的血红蛋白测量值 <130g/L（根据 WHO 贫血标准）
• 怀孕或哺乳
• 食用高纤维饮食的人 - 每天摄入量超过 20 克 - 已知对研究膳食中使用的成分（小麦、牛奶、火腿、奶制品）过敏的人
• 针头恐惧症
• 以减重/增重为目标的低热量/高热量饮食的受试者。
• 最近的历史（在筛选访视后 12 个月内）或极有可能酗酒或滥用药物。 酒精滥用定义为每天 >60 克（男性）/40 克（女性）纯酒精（1.5 升/1 升啤酒或 0.75 升/0.5 升葡萄酒）。
• 受试者在筛选前的三个月内捐献了超过 300 mL 的血液。