用于减少持久性有机污染物 (NO-POPs) 试验的坚果和 Olestra (NO-POPs)

持久性有机污染物 (POP) 主要是半衰期很长的脂溶性卤化化学品。 POPs 是内分泌干扰物，在对儿童和成人（包括老年人）的研究中，它与糖尿病风险增加、甲状腺功能改变、高血压、血脂异常和神经行为改变有关。 一些最普遍的持久性有机污染物包括有机氯杀虫剂、多氯联苯 (PCB) 和多溴联苯醚 (PBDE)。

由于其亲脂性，大多数持久性有机污染物会随胆汁排泄。 然而，有相当一部分在小肠中被重吸收并返回到血流中（肠肝循环）。 两项小型临床试验发现，胆汁酸螯合剂（考来烯胺、消胆胺）在治疗 2-3 天后增强有机氯的粪便排泄，并在 6 个月时显着降低其血液浓度。 一项试验性试验报告称，与标准薯片相比，使用由 olestra（一种不可吸收的合成脂肪）制成的脱脂薯片治疗一年后，成人血液中的 PCB 浓度有所降低。 持久性有机污染物被认为与 olestra 结合并随粪便排出体外。 需要复制这一发现。 坚果，可以产生类似的效果。 坚果是脂肪含量高的食物，在肠道中吸收不完全（21-24% 的卡路里未被吸收）。

随着人们年龄的增长，持久性有机污染物的身体负担增加。 在美国成年人中几乎无处不在的内分泌干扰性持久性有机污染物是一个重大的公共卫生问题，特别是因为没有确定的治疗方法来降低体内持久性有机污染物的浓度。 由于饮食干预成本低且用途广泛，因此饮食干预有可能在减少人口水平的持久性有机污染物方面发挥重要作用。

研究人员的目标是在治疗前和治疗期间测量血液（所有参与者）和粪便样本（每个治疗组仅 10 名参与者的子集）中的 24 种持久性有机污染物（9 种 OC 杀虫剂、10 种 PCB、5 种 PBDE）。 该试点研究的具体目标是：

1. 评估招募策略的有效性、治疗组的接受度和依从性，并确定进行更大规模试验的可行性。
2. 对假设进行初步测试： 食用 olestra（无脂品客薯片）：A) 增加持久性有机污染物的粪便含量（排泄），和 B) 与对照组（标准薯片）相比，降低持久性有机污染物的血液水平。
3. 对假设进行初步检验：与对照组（标准薯片）相比，食用坚果：A) 增加了 POP 的粪便含量（排泄），B) 降低了 POP 的血液水平。