Frutta a guscio e Olestra per la prova di riduzione degli inquinanti organici persistenti (NO-POP). (NO-POPs)

Gli inquinanti organici persistenti (POP) sono per lo più sostanze chimiche alogenate liposolubili con tempi di dimezzamento molto lunghi. I POP sono interferenti endocrini e sono stati associati ad un aumentato rischio di diabete, alterazioni della funzione tiroidea, ipertensione, dislipidemia e alterazioni neurocomportamentali negli studi su bambini e adulti, compresi gli anziani. Alcuni dei POP più diffusi includono pesticidi organoclorurati, bifenili policlorurati (PCB) ed eteri di difenile polibromurato (PBDE).

La maggior parte dei POP viene escreta nella bile a causa della loro natura lipofila. Tuttavia, una notevole quantità viene riassorbita nell'intestino tenue e ritorna nel circolo sanguigno (circolazione entero-epatica). Due piccoli studi clinici hanno rilevato che i sequestranti degli acidi biliari (colestiramina, colestimide) hanno migliorato l'escrezione fecale di organoclorurati dopo 2-3 giorni di trattamento e ne hanno ridotto significativamente le concentrazioni ematiche a 6 mesi. Uno studio pilota ha riportato diminuzioni delle concentrazioni di PCB nel sangue negli adulti dopo un trattamento di 1 anno con patatine senza grassi prodotte con olestra, un grasso sintetico non assorbibile, rispetto alle patatine standard. Si pensava che i POP si legassero all'olestra e venissero escreti con le feci. È necessaria la replica di questo risultato. Noci, potrebbe produrre effetti simili. La frutta a guscio è un alimento ad alto contenuto di grassi che viene assorbito in modo incompleto a livello intestinale (21-24% di calorie non assorbite).

Man mano che le persone invecchiano, il carico corporeo dei POP aumenta. La presenza pressoché ubiquitaria di POP che alterano il sistema endocrino negli adulti statunitensi è un notevole problema di salute pubblica, in particolare perché non esiste un trattamento stabilito per ridurre le concentrazioni corporee di POP. È possibile che gli interventi dietetici svolgano un ruolo importante nella riduzione dei POP a livello di popolazione a causa del loro basso costo e dell'ampio utilizzo.

Gli investigatori mirano a misurare 24 POP (9 pesticidi OC, 10 PCB, 5 PBDE) nel sangue (tutti i partecipanti) e nei campioni di feci (solo in un sottogruppo di 10 partecipanti per braccio di trattamento) prima e durante il periodo di trattamento. Gli obiettivi specifici di questo studio pilota sono:

1. Valutare l'efficacia delle strategie di reclutamento, l'accettazione e la conformità dei bracci di trattamento e stabilire la fattibilità di condurre uno studio più ampio.
2. Condurre test preliminari delle ipotesi: consumo di olestra (Pringles senza grassi): A) aumenta il contenuto fecale (escrezione) di POP e B) diminuisce i livelli ematici di POP, rispetto al braccio di controllo (patatine standard).
3. Condurre test preliminari delle ipotesi: consumo di noci: A) aumenta il contenuto fecale (escrezione) di POP e B) diminuisce i livelli ematici di POP, rispetto al braccio di controllo (patatine standard).