适合儿童的菜单标签和食物选择 (MealTrain)

儿童肥胖被认为是加拿大主要的公共卫生流行病，所有 5 至 17 岁儿童中超过 31.5% 超重或肥胖。 儿童肥胖增加的病因可归因于儿童饮食的趋势，包括增加获取高脂肪、添加糖分的食物，以及经常接触大量高能量、低营养食物的外食。 菜单标签和购买点营养信息是一种很有前途的潜在成本效益公共卫生策略，并在成年人群中使用。 在这项研究中，研究人员计划评估包括有吸引力的字符、描述性食物名称和红绿灯系统在内的标签技术组合对儿童及其父母在病童医院住院环境中做出的食物选择的影响。 研究人员将在引入修订后的教育餐车菜单之前和之后评估患者的订购和消费模式。 将采用交叉随机对照试验设计来确定水果和蔬菜摄入量的变化、健康（“绿灯”）选项摄入量、甜味饮料的数量和所选择的能量密集型营养不良（“红灯”）食物以及符合加拿大食品指南 (CFG) 每日食用建议的儿童人数。 作为二次分析，研究人员将收集参与者的年龄、性别和年龄别体重 z 分数（根据世界卫生组织指南的定义），以调查这些变量与引入食物订购模式前后的任何潜在关系拟议的教育菜单。 还将分发一份调查问卷，以评估家长和孩子对修订后的 Meal Train 菜单的看法。 研究人员假设，在引入修订后的教育膳食列车菜单之前和之后，患者的订购和消费模式将促进更健康的食物选择。 虽然这种类型的干预已经在假设的餐馆和自助餐厅环境中进行了研究，但这将是第一项在医院环境中对儿科住院患者及其父母进行的研究。