Etykietowanie menu przyjazne dzieciom i wybory żywieniowe (MealTrain)

Otyłość dziecięca jest uznawana za główną epidemię zdrowia publicznego w Kanadzie, przy czym ponad 31,5% wszystkich dzieci w wieku od 5 do 17 lat ma nadwagę lub otyłość. Etiologię tego wzrostu otyłości u dzieci można przypisać trendom w diecie dzieci, które obejmują zwiększanie dostępu do żywności bogatej w tłuszcze, cukry dodane i jedzenie poza domem z rutynową ekspozycją na duże porcje wysokoenergetycznej, ubogiej w składniki odżywcze żywności. Etykietowanie menu i informacje o wartości odżywczej w miejscu zakupu to obiecująca, potencjalnie opłacalna strategia zdrowia publicznego, wykorzystywana w dorosłej populacji. W tym badaniu badacze planują ocenić wpływ kombinacji technik etykietowania, w tym atrakcyjnych znaków, opisowych nazw żywności i systemu sygnalizacji świetlnej, na wybory żywieniowe dokonywane przez dzieci i ich rodziców w warunkach szpitalnych szpitala dla chorych dzieci. Badacze ocenią schematy zamawiania i konsumpcji przez pacjentów przed i po wprowadzeniu poprawionego edukacyjnego menu posiłków. Przekrojowy, randomizowany projekt badania kontrolnego zostanie zastosowany w celu zidentyfikowania zmian w spożyciu owoców i warzyw, spożycia zdrowych opcji („zielone światło”), liczby słodzonych napojów i wybranych produktów spożywczych o dużej gęstości energetycznej i ubogich w składniki odżywcze („czerwone światło”), a także liczba dzieci, które spełniają zalecenia dotyczące dziennej porcji podane przez Canadian Food Guide (CFG). W ramach analizy wtórnej badacze będą gromadzić wiek, płeć i wagę uczestnika z-score (zgodnie z wytycznymi Światowej Organizacji Zdrowia), aby zbadać wszelkie potencjalne związki między tymi zmiennymi a wzorcami zamawiania żywności przed i po wprowadzeniu proponowane menu edukacyjne. Zostanie również rozesłany kwestionariusz w celu oceny postrzegania przez rodziców i dzieci zmienionego menu Meal Train. Badacze wysuwają hipotezę, że zamawianie przez pacjentów i wzorce konsumpcji przed i po wprowadzeniu zmienionego edukacyjnego menu Pociągu Posiłków będą promować zdrowszy wybór żywności. Chociaż ten rodzaj interwencji był badany w hipotetycznych restauracjach i stołówkach, będzie to pierwsze badanie przeprowadzone w warunkach szpitalnych z udziałem pacjentów pediatrycznych i ich rodziców.