Kinderfreundliche Menübeschriftung und Speisenauswahl (MealTrain)

Fettleibigkeit bei Kindern gilt in Kanada als große Epidemie der öffentlichen Gesundheit, da über 31,5 % aller 5- bis 17-Jährigen übergewichtig oder fettleibig sind. Die Ätiologie dieser Zunahme von Fettleibigkeit bei Kindern kann auf Trends in der Ernährung von Kindern zurückgeführt werden, die einen zunehmenden Zugang zu fettreichen Lebensmitteln, zugesetztem Zucker und Essen außerhalb des Hauses mit routinemäßigem Kontakt mit großen Portionen energiereicher, nährstoffarmer Lebensmittel umfassen. Die Kennzeichnung von Speisekarten und Nährwertinformationen am Point-of-Purchase ist eine vielversprechende, potenziell kosteneffektive Strategie für die öffentliche Gesundheit und wird von der erwachsenen Bevölkerung eingesetzt. In dieser Studie planen die Forscher, die Auswirkungen einer Kombination von Kennzeichnungstechniken einschließlich attraktiver Zeichen, beschreibender Lebensmittelnamen und eines Ampelsystems auf die Lebensmittelauswahl von Kindern und ihren Eltern in einem stationären Krankenhaus im Krankenhaus für kranke Kinder zu bewerten. Die Ermittler werden das Bestell- und Konsumverhalten der Patienten vor und nach der Einführung eines überarbeiteten Meal Train-Menüs für Bildungszwecke bewerten. Ein randomisiertes Crossover-Kontrollstudiendesign wird verwendet, um Veränderungen in der Obst- und Gemüseaufnahme, der Aufnahme gesunder Optionen („grünes Licht“), der Anzahl der ausgewählten gesüßten Getränke und energiereichen, nährstoffarmen („rotes Licht“) Lebensmittel zu identifizieren die Anzahl der Kinder, die die täglichen Servierempfehlungen des Canadian Food Guide (CFG) erfüllen. Als Sekundäranalyse werden die Ermittler das Alter, das Geschlecht und das altersbezogene Gewicht der Teilnehmer (wie in den Richtlinien der Weltgesundheitsorganisation definiert) erfassen, um mögliche Beziehungen zwischen diesen Variablen und den Bestellmustern von Lebensmitteln vor und nach der Einführung von zu untersuchen das vorgeschlagene Bildungsmenü. Außerdem wird ein Fragebogen verteilt, um die Wahrnehmung der überarbeiteten Meal Train-Speisekarte durch Eltern und Kinder zu bewerten. Die Ermittler gehen davon aus, dass das Bestell- und Verzehrverhalten der Patienten vor und nach der Einführung eines überarbeiteten Meal Train-Menüs zu einer gesünderen Auswahl von Lebensmitteln führen wird. Während diese Art der Intervention in hypothetischen Restaurants und Cafeterias untersucht wurde, wird dies die erste Studie sein, die in einem Krankenhaus mit pädiatrischen stationären Patienten und ihren Eltern durchgeführt wird.