Etiquetado de menú adaptado a los niños y opciones de alimentos (MealTrain)

La obesidad infantil se reconoce como una importante epidemia de salud pública en Canadá, con más del 31,5% de todos los niños de 5 a 17 años con sobrepeso u obesidad. La etiología de este aumento en la obesidad infantil se puede atribuir a las tendencias en las dietas de los niños que incluyen un mayor acceso a alimentos ricos en grasas, azúcares agregados y comer fuera del hogar con exposición rutinaria a grandes porciones de alimentos ricos en energía y pobres en nutrientes. El etiquetado del menú y la información nutricional en el punto de compra es una estrategia de salud pública rentable potencial prometedora y se utiliza en la población adulta. En este estudio, los investigadores planean evaluar el impacto de una combinación de técnicas de etiquetado que incluyen caracteres atractivos, nombres descriptivos de alimentos y un sistema de semáforos en las elecciones de alimentos que hacen los niños y sus padres en un hospital para pacientes hospitalizados en el Hospital for Sick Children. Los investigadores evaluarán los patrones de pedidos y consumo de los pacientes antes y después de la introducción de un menú educativo revisado de Meal Train. Se empleará un diseño de ensayo de control aleatorio cruzado para identificar los cambios en la ingesta de frutas y verduras, la ingesta de opciones saludables ("luz verde"), la cantidad de bebidas endulzadas y los alimentos ricos en energía y pobres en nutrientes ("luz roja") elegidos, así como el número de niños que cumplen con las recomendaciones de porciones diarias de la Canadian Food Guide (CFG). Como análisis secundario, los investigadores recopilarán la puntuación z de la edad, el sexo y el peso para la edad de los participantes (según lo definido por las pautas de la Organización Mundial de la Salud) para investigar cualquier posible relación entre estas variables y los patrones de pedido de alimentos antes y después de la introducción de el menú educativo propuesto. También se distribuirá un cuestionario para evaluar las percepciones de padres e hijos sobre el menú revisado de Meal Train. Los investigadores plantean la hipótesis de que los patrones de pedidos y consumo de los pacientes antes y después de la introducción de un menú educativo revisado de Meal Train promoverán selecciones de alimentos más saludables. Si bien este tipo de intervención se ha estudiado en un entorno hipotético de restaurantes y cafeterías, este será el primer estudio realizado en un entorno hospitalario con pacientes pediátricos hospitalizados y sus padres.