Étiquetage des menus et choix alimentaires adaptés aux enfants (MealTrain)

L'obésité juvénile est reconnue comme une épidémie majeure de santé publique au Canada, plus de 31,5 % de tous les 5 à 17 ans étant en surpoids ou obèses. L'étiologie de cette augmentation de l'obésité infantile peut être attribuée aux tendances de l'alimentation des enfants qui incluent un accès accru à des aliments riches en graisses, en sucres ajoutés et le fait de manger à l'extérieur de la maison avec une exposition régulière à de grandes portions d'aliments riches en énergie et pauvres en nutriments. L'étiquetage des menus et les informations nutritionnelles au point de vente constituent une stratégie de santé publique potentiellement rentable et prometteuse et sont utilisés dans la population adulte. Dans cette étude, les chercheurs prévoient d'évaluer l'impact d'une combinaison de techniques d'étiquetage comprenant des caractères attrayants, des noms d'aliments descriptifs et un système de feux de circulation sur les choix alimentaires faits par les enfants et leurs parents dans un hôpital pour patients hospitalisés à l'Hospital for Sick Children. Les enquêteurs évalueront les habitudes de commande et de consommation des patients avant et après l'introduction d'un menu éducatif révisé du train de repas. Une conception d'essai contrôlé randomisé croisé sera utilisée pour identifier les changements dans la consommation de fruits et légumes, la consommation d'options saines ("feu vert"), le nombre de boissons sucrées et d'aliments riches en énergie et pauvres en nutriments ("feu rouge") choisis ainsi que le nombre d'enfants qui respectent les recommandations de portion quotidienne du Guide alimentaire canadien (GAC). En tant qu'analyse secondaire, les enquêteurs recueilleront l'âge, le sexe et le score z du poids pour l'âge (tel que défini par les directives de l'Organisation mondiale de la santé) pour étudier toute relation potentielle entre ces variables et les habitudes de commande d'aliments avant et après l'introduction de le menu pédagogique proposé. Un questionnaire sera également distribué pour évaluer les perceptions des parents et des enfants du menu révisé du Train Repas. Les enquêteurs émettent l'hypothèse que les habitudes de commande et de consommation des patients avant et après l'introduction d'un menu éducatif révisé du train de repas favoriseront des sélections d'aliments plus sains. Bien que ce type d'intervention ait été étudié dans des restaurants et des cafétérias hypothétiques, il s'agira de la première étude menée en milieu hospitalier avec des patients pédiatriques hospitalisés et leurs parents.