膳食蛋白质摄入分布对蛋白质代谢和骨骼肌的影响

增加蛋白质摄入量对肌肉减少症和许多生理功能的益处越来越明显。 出于这个原因，确保美国人摄入推荐量的蛋白质越来越重要，计算为热量摄入量的 17-21%。 因为它与预防肌肉减少症有关，所以摄入足够的蛋白质本质上是假设摄入了足够的蛋白质以刺激蛋白质合成代谢。 具体而言，必须存在足够的必需氨基酸前体和合成代谢触发物（如亮氨酸）才能发生蛋白质合成代谢。 来自 NHANES 研究的人口数据表明，美国人的蛋白质摄入模式偏向于晚餐。 NHANES 数据还表明，50 岁以上男性和女性的平均蛋白质摄入量约为 1.1 g/kg/d。 因此，普遍的消费模式确保许多人仅在大餐或晚餐时摄入足够的蛋白质或足以刺激蛋白质合成的氨基酸前体。 研究人员已经证明，经常用氨基酸刺激蛋白质合成可以保持力量和功能。 其他人已经证明，足够的蛋白质摄入可以刺激肌肉蛋白质合成并增加瘦体重。 鉴于这些数据，研究人员研究了 8 周饮食控制后两种不同蛋白质摄入模式对老年人代谢和功能结果的影响。 这组 1.1 g/kg/d 的平均蛋白质摄入量以两种不同的膳食模式消耗。 参与者在早餐/午餐/晚餐中分别以占总蛋白质摄入量的15/20/65%的比例摄入优质蛋白质（蛋白质摄入量不均模式），或每餐平均分配蛋白质摄入量（占总蛋白质的33%） （甚至蛋白质摄入模式）。 研究人员确定了这种消费模式对老年参与者全身净蛋白质合成和肌肉蛋白质合成代谢结果的纵向影响。