Vliv distribuce příjmu bílkovin ve stravě na metabolismus bílkovin a kosterní svalstvo

Prokázaný přínos zvýšeného příjmu bílkovin na sarkopenii a mnoho fyziologických funkcí je stále evidentnější. Z tohoto důvodu je stále důležitější zajistit, aby Američané konzumovali doporučené množství bílkovin, vypočítané na 17–21 % kalorického příjmu. Co se týká prevence sarkopenie, adekvátní konzumace proteinů ze své podstaty předpokládá, že je přijato dostatečné množství proteinu ke stimulaci anabolismu proteinu. Konkrétně musí být přítomny adekvátní prekurzory esenciálních aminokyselin a anabolické spouštěče, jako je leucin, aby došlo k anabolismu proteinů. Populační údaje ze studie NHANES naznačují, že americký vzorec příjmu bílkovin je vychýlen směrem k večernímu jídlu. Údaje NHANES také naznačují, že průměrná spotřeba bílkovin u mužů i žen ve věku nad 50 let je přibližně 1,1 g/kg/den. Převládající způsob konzumace tedy zajišťuje, že mnoho jedinců konzumuje adekvátní protein nebo aminokyselinové prekurzory dostatečné ke stimulaci syntézy proteinů pouze s větším nebo večeři. Výzkumníci prokázali, že častá stimulace syntézy proteinů aminokyselinami zachovává sílu a funkci. Jiní prokázali, že dostatečný příjem bílkovin stimuluje syntézu svalových bílkovin a zvyšuje svalovou hmotu. Na základě těchto údajů vědci studovali účinky dvou různých vzorců příjmu bílkovin na metabolické a funkční výsledky u starších jedinců po 8 týdnech dietní kontroly. Průměrný příjem bílkovin pro tuto skupinu 1,1 g/kg/den byl konzumován ve dvou odlišných režimech jídla. Účastníci konzumovali vysoce kvalitní bílkoviny v poměru 15/20/65 % celkového příjmu bílkovin na snídani/oběd/večeři, respektive (nerovnoměrný vzorec příjmu bílkovin), nebo byla spotřeba bílkovin rovnoměrně rozdělena mezi každé jídlo (33 % z celkového množství bílkovin). (Dokonce i vzorec příjmu bílkovin). Výzkumníci určili dlouhodobé účinky tohoto vzorce spotřeby na metabolické výsledky celotělové čisté proteinové syntézy a svalové proteinové syntézy u starších účastníků.