Effet de la distribution de l'apport en protéines alimentaires sur le métabolisme des protéines et le muscle squelettique

Les avantages démontrés d'un apport accru en protéines sur la sarcopénie et de nombreuses fonctions physiologiques deviennent de plus en plus évidents. Pour cette raison, il est de plus en plus important de s'assurer que les Américains consomment la quantité recommandée de protéines, calculée à 17-21% de l'apport calorique. En ce qui concerne la prévention de la sarcopénie, une consommation adéquate de protéines suppose intrinsèquement qu'une quantité suffisante de protéines est ingérée pour stimuler l'anabolisme des protéines. Plus précisément, des précurseurs d'acides aminés essentiels adéquats et des déclencheurs anabolisants tels que la leucine doivent être présents pour que l'anabolisme des protéines se produise. Les données démographiques de l'étude NHANES suggèrent que le modèle américain d'apport en protéines est biaisé en faveur du repas du soir. Les données de la NHANES suggèrent également que la consommation moyenne de protéines des hommes et des femmes de plus de 50 ans est d'environ 1,1 g/kg/j. Ainsi, le modèle de consommation répandu garantit que de nombreuses personnes consomment des protéines adéquates ou des précurseurs d'acides aminés suffisants pour stimuler la synthèse des protéines, uniquement avec le plus gros repas ou le dîner. Les chercheurs ont démontré que la stimulation fréquente de la synthèse des protéines avec des acides aminés préserve la force et la fonction. D'autres ont démontré qu'un apport adéquat en protéines stimule la synthèse des protéines musculaires et augmente la masse maigre. Compte tenu de ces données, les chercheurs ont étudié les effets de deux modèles d'apport en protéines différents sur les résultats métaboliques et fonctionnels chez les personnes âgées après 8 semaines de contrôle alimentaire. L'apport protéique moyen pour ce groupe de 1,1 g/kg/j a été consommé dans deux schémas de repas distincts. Les participants ont consommé des protéines de haute qualité dans un rapport de 15/20/65 % de l'apport total en protéines pour le petit-déjeuner/déjeuner/dîner, respectivement (modèle d'apport protéique inégal), ou la consommation de protéines a été répartie également entre chaque repas (33 % des protéines totales) (Même modèle d'apport en protéines). Les chercheurs ont déterminé les effets longitudinaux de ce modèle de consommation sur les résultats métaboliques de la synthèse nette des protéines du corps entier et de la synthèse des protéines musculaires chez les participants plus âgés.