实施适合受抚养的老年人的食物和营养支持策略的功效 (RENES+)

营养不良特别影响那些委托准备饭菜的人，其中 46% 的人住在家里并使用送餐服务，或住在老人院的人 (Etablissement d'Hebergement pour Personnes Agees Dependantes - EHPAD)营养不良，相比之下，在得到帮助但没有吃饭的人中这一比例为 16%，而在独立人士中这一比例为 8%（Aupalesens 调查）。 这个比例特别高，主要是因为尽管有不同的建议，但对这些“依赖”人群的营养状况缺乏或缺乏单独监测。 EHPAD（老人院）被邀请尊重膳食节奏，调整食物的营养和味觉品质，提供愉快的环境（2012 年 CLCV 调查：2012 年数据收集）；与此同时，很少有专业人员真正接受过老年人需求方面的培训。 在送餐服务中，除了分发膳食外，没有提出任何营养后续行动（Guide 2012）。

对称地，在西方医疗保健系统中不断寻求控制成本已导致管理人员系统地降低护理成本，特别是那些与最严格意义上的医药或护理人员支出不直接相关的成本。 例如，在集体餐饮服务中，系统地努力减少日常“成本/材料”，而不衡量与护理效果相关的全球成本。

目前的工作是 RENESSENS 项目的一部分：这些研究将在两个老年人群中进行，一个住在家里，每天用轮子送餐，营养师定期拜访，营养师将建议个人营养随访，第二个生活养老院 (EHPAD) 将受益于其餐饮服务管理的改进（良好的烹饪规范，包括对人员的专门培训和适合居民需求的膳食）。 这两项研究的主要目的是共同的，将评估这种特定类型的膳食和营养管理与参考轮上餐服务和参考 EHPAD 相比的有效性。