Effektiviteten af ​​implementeringen af ​​en fødevare- og ernæringsstøttestrategi tilpasset afhængige ældre forsøgspersoner (RENES+)

Underernæring rammer især personer, der uddelegerer tilberedningen af ​​deres måltider med 46 % af de personer, der bor hjemme og bruger en måltid-på-hjul-service, eller personer i ældreboliger (Etablissement d'Hebergement pour Personnes Agees Dependantes - EHPAD) med risiko for underernæring sammenlignet med 16 % hos personer, der har hjælp, men ikke til deres måltider, og 8 % hos uafhængige personer (Aupalesens Survey). Denne andel, som er særlig høj, skyldes i det væsentlige fraværet eller utilstrækkeligt niveau af individuel overvågning af ernæringstilstanden for disse "afhængige" populationer på trods af de forskellige anbefalinger. EHPAD (aldrehjem) opfordres til at respektere måltidsrytmer, tilpasse madens ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter, for at foreslå et behageligt miljø (Survey CLCV 2012: dataindsamling i 2012); sideløbende er de færreste fagfolk rigtigt uddannet i de ældres behov. I måltider på hjul foreslås der, bortset fra uddeling af måltider, ingen ernæringsopfølgning (Vejledning 2012).

Symmetrisk har den konstante søgen efter at kontrollere omkostningerne i vestlige sundhedssystemer fået ledere til systematisk at reducere plejeudgifterne, især dem, der ikke er direkte relateret til udgifter til medicinsk-farmaceutisk eller plejepersonale i strengeste forstand. I de kollektive cateringydelser arbejdes der fx systematisk med at reducere daglige "omkostninger/materialer", uden at måle de globale omkostninger forbundet med plejens effektivitet.

Det nuværende arbejde er en del af RENESSENS-projektet: disse undersøgelser vil blive udført i to ældre populationer, en der bor hjemme og modtager måltider på hjul dagligt og et regelmæssigt besøg af en diætist, som vil foreslå individuel ernæringsopfølgning og den anden levende. i et ældrehjem (EHPAD), der vil drage fordel af den forbedrede styring af sin cateringservice (god kulinarisk praksis, herunder specifik uddannelse af personale og måltider tilpasset beboernes behov). Hovedformålet med disse to undersøgelser vil være fælles og vil være at evaluere effektiviteten af ​​denne specifikke type håndtering af måltider og ernæring sammenlignet med en referencemåltid-på-hjul-service og en reference-EHPAD.