Riippuvaisille iäkkäille henkilöille mukautetun ravitsemus- ja ravitsemustukistrategian täytäntöönpanon tehokkuus (RENES+)

Aliravitsemus vaikuttaa erityisesti ihmisiin, jotka delegoivat aterioidensa valmistuksen 46 %:lle kotona asuvista ja ateriat pyörällä -palvelua käyttävistä henkilöistä tai vanhustenkodeissa (Etablissement d'Hebergement pour Personnes Agees Dependantes – EHPAD), jotka ovat vaarassa saada aliravitsemus, verrattuna 16 prosenttiin henkilöistä, joilla on apua, mutta ei ateriansa, ja 8 prosenttiin itsenäisistä henkilöistä (Aupalesens Survey). Tämä osuus, joka on erityisen korkea, johtuu pääasiassa näiden "riippuvaisten" väestöryhmien ravitsemustilan yksilöllisen seurannan puuttumisesta tai riittämättömästä tasosta huolimatta erilaisista suosituksista. EHPAD (vanhustenkodit) kehotetaan kunnioittamaan ateriarytmejä, mukauttamaan ruoan ravitsemuksellisia ja makuisia ominaisuuksia, ehdottamaan miellyttävää ympäristöä (CLCV 2012: tiedonkeruu 2012); Samanaikaisesti harvat ammattilaiset ovat todella koulutettuja vanhusten tarpeisiin. Ateriat pyörillä -palveluissa aterioiden jakelua lukuun ottamatta ei ehdoteta ravitsemusseurantaa (Opas 2012).

Symmetrinen, jatkuva kustannusten hallinta länsimaisissa terveydenhuoltojärjestelmissä on johtanut siihen, että johtajat ovat systemaattisesti vähentäneet hoitokustannuksia, erityisesti sellaisia, jotka eivät liity suoraan lääkintä- tai hoitohenkilöstökuluihin varsinaisessa merkityksessä. Joukkoruokailupalveluissa pyritään esimerkiksi systemaattisesti vähentämään päivittäisiä "kustannuksia/materiaalia" mittaamatta hoidon tehokkuuteen liittyviä globaaleja kustannuksia.

Tämä työ on osa RENESSENS-projektia: nämä tutkimukset tehdään kahdella iäkkäällä väestöllä, joista toinen asuu kotona ja saa aterioita pyöräillä päivittäin ja säännöllinen ravitsemusterapeutin käynti, joka ehdottaa yksilöllistä ravitsemusseurantaa ja toinen asumista. vanhainkodissa (EHPAD), joka hyötyy parantuneesta pitopalvelunsa hallinnoinnista (hyvät kulinaariset käytännöt, mukaan lukien henkilöstön erityiskoulutus ja asukkaiden tarpeisiin mukautetut ateriat). Näiden kahden tutkimuksen päätavoite on yhteinen ja arvioida tämän tietyntyyppisen aterioiden ja ravitsemuksen hallinnan tehokkuutta verrattuna aterioiden pyörään perustuvaan vertailupalveluun ja referenssi-EHPAD:iin.