A függő idős alanyokhoz igazított élelmezési és táplálkozási támogatási stratégia végrehajtásának hatékonysága (RENES+)

Az alultápláltság különösen érinti azokat az embereket, akik az otthon élők 46%-ára ruházzák át az ételek elkészítését, akik étkezési szolgáltatást vesznek igénybe, illetve az idősek otthonában élőket (Etablissement d'Hebergement pour Personnes Agees Dependantes – EHPAD), akiknek a kockázata alultápláltság, szemben a 16%-kal azoknál a személyeknél, akiknek van segítség, de nem az étkezéshez, és 8%-hoz a független személyeknél (Aupalesens felmérés). Ez az arány, amely különösen magas, alapvetően annak tudható be, hogy az eltérő ajánlások ellenére nem vagy nem kellően ellenőrizni kell e „függő” populációk tápláltsági állapotát. Az EHPAD-t (idősek otthona) arra kérik, hogy tartsák tiszteletben az étkezési ritmust, alakítsák ki az ételek táplálkozási és ízbeli tulajdonságait, tegyenek javaslatot egy kellemes környezet kialakítására (CLCV 2012-es felmérés: adatgyűjtés 2012-ben); ezzel párhuzamosan kevés szakembert képeznek ki igazán az idősek igényeire. Az étkezés a kerekeken szolgáltatásokban az étkezések elosztásán kívül nem javasolt táplálkozási nyomon követés (Útmutató 2012).

Szimmetrikus módon a nyugati egészségügyi rendszerek költségeinek ellenőrzésére irányuló folyamatos keresés arra késztette a vezetőket, hogy szisztematikusan csökkentsék az ellátási költségeket, különösen azokat, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül a legszorosabb értelemben vett orvosi-gyógyszerészeti vagy ápolószemélyzeti kiadásokhoz. A kollektív étkeztetési szolgáltatásokban például szisztematikus erőfeszítések vannak a napi "költségek/anyagok" csökkentésére, anélkül, hogy mérnék az ellátás hatékonyságával kapcsolatos globális költségeket.

A jelen munka a RENESSENS projekt része: ezeket a vizsgálatokat két idős populáción végezzük, az egyik otthon él, és naponta kerekeken étkezik, és rendszeres dietetikus látogatást tesz, aki javaslatot tesz a táplálkozás egyéni követésére és a második életvitelre. idősek otthonában (EHPAD), amely hasznot húz az étkeztetési szolgáltatásának jobb irányításából (jó kulináris gyakorlat, beleértve a személyzet speciális képzését és a lakók igényeihez igazított étkezést). E két tanulmány fő célja közös lesz, és az lesz, hogy értékelje az étkezés és a táplálkozás e speciális kezelési módja hatékonyságát, összehasonlítva egy referencia-étkezési szolgáltatással és egy referencia EHPAD-vel.