居家或受抚养老人托管机构 (EHPAD)（老人院）中的老年人对产品的可接受性和饮食乐趣 (OPTIFEL)
2016年8月16日 更新者：Centre Hospitalier Universitaire Dijon
居住在家中或 EHPAD 中的老年人对产品的可接受性和饮食乐趣
在独立的老年人中，目的是测试来自不同国家的不同类型食物的食谱（开胃菜、带有烹饪助剂的主菜、胡萝卜泥、甜点和冰沙），可能会提高依赖其生活的老年人对食物的感官接受度膳食（餐饮服务每天至少为他们提供一餐的人——在家、老人院用餐）。 所有的食谱都是根据 OPTIFEL 项目的前两部分开发的，以考虑到每个国家老年人的需求和建议。 其目的是通过优化食物的感官特性和营养成分来增加食物的美味/吸引力，通过丰富的食谱（含豆类蛋白质和/或维生素和矿物质和/或纤维）满足这一特定人群的营养需求适合不同的文化。 这项正在进行的研究正在对每种产品的 2-4 种不同变体进行：开胃菜（豆类汤）、主菜（鸡肉丁和烹饪助剂）和配菜（胡萝卜泥）、苹果甜点和水果冰沙。
对于每个产品系列，将为每个国家/地区选择两种产品：首选产品（富含豆类蛋白质和/或维生素和矿物质的食谱的最高享乐价值）和未经强化的标准产品。
最后，在这项研究结束时，将选择九种产品：2 种汤、2 种烹饪助剂、2 种胡萝卜泥、2 种甜点和 1 种冰沙
研究概览
研究类型
介入性
注册 (预期的)
520
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Dijon、法国、21079
- 招聘中
- CHU Dijon Bourgogne
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接触：
- Patrick MANCKOUNDIA
- 邮箱：patrick.manckoundia@chu-dijon.fr
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
65年 及以上 (OLDER_ADULT)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 65岁以上的人
- 住在 EHPAD 型老人院或住在家里并使用送餐服务的人
- 没有已知心脏病或动脉高血压的人
- 口头同意的人
排除标准：
- 审判期间患有严重疾病的人
- 预期寿命不足 6 个月的人
- 出生或因身体外伤（头部受伤）或疾病（急性鼻炎）而被证实患有嗅觉丧失（完全丧失嗅觉）的人
- 对使用的任何食物过敏或厌恶的人
- 饮食有严格规定的人
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 分配：随机化
- 介入模型：跨界
- 屏蔽：没有任何
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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其他：小组“在家轮上用餐”
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其他：组“老人院的居民 - EHPAD
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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衡量新产品满意度
大体时间：在整个研究过程中；完成长达13个月
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衡量对为在家中使用轮式餐食或 EHPAD（老人院）的老年人开发和选择的新产品的满意度
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在整个研究过程中；完成长达13个月
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2015年12月1日
初级完成 (预期的)
2017年2月1日
研究注册日期
首次提交
2016年8月4日
首先提交符合 QC 标准的
2016年8月16日
首次发布 (估计)
2016年8月22日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2016年8月22日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2016年8月16日
最后验证
2016年7月1日
更多信息
与本研究相关的术语
关键字
其他研究编号
- VAN WYMELBEKE FP7 2012
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