Tämä sivu käännettiin automaattisesti, eikä käännösten tarkkuutta voida taata. Katso englanninkielinen versio lähdetekstiä varten.

Tuotteiden hyväksyttävyys ja syömisen ilo kotona asuville vanhuksille tai vanhuksille (EHPAD) (vanhustenkoti) (OPTIFEL)

tiistai 16. elokuuta 2016 päivittänyt: Centre Hospitalier Universitaire Dijon

Tuotteiden hyväksyttävyys ja syömisen ilo kotona tai EHPADissa asuville vanhuksille

Itsenäisillä vanhuksilla pyritään testaamaan eri maista tulevien erilaisten ruokien reseptejä (alkuruoka, pääruoka kulinaarisilla apuvälineillä, porkkanasoseet, jälkiruoat ja smoothiet), jotka todennäköisesti parantavat elintarvikkeiden aistinvaraista hyväksyttävyyttä vanhuksille, jotka ovat riippuvaisia. ateriat (henkilöt, joille ruokailupalvelu tarjoaa vähintään yhden aterian päivässä - kotiruokailu, vanhainkoti). Kaikki reseptit on kehitetty OPTIFEL-projektin kahden ensimmäisen osan ansiosta ikääntyneiden tarpeiden ja suositusten huomioon ottamiseksi kussakin maassa. Mielenkiintoisena on lisätä aterioiden mausteisuutta/ houkuttelevuutta optimoimalla elintarvikkeiden aistinvaraisia ​​ominaisuuksia ja ravintosisältöä, jotta voidaan täyttää tämän tietyn väestön ravitsemukselliset tarpeet rikastetuilla resepteillä (palkokasvien proteiineja ja/tai vitamiineja ja kivennäisaineita ja/tai kuituja) sopii eri kulttuureihin. Tämä meneillään oleva tutkimus tehdään 2-4 eri muunnelmalla kustakin tuotetyypistä: alkupala (palkokasvien keitto), pääruoka (kuutioitu kana kulinaarisilla apuvälineillä) ja koristelu (porkkanasose), omenapohjainen jälkiruoka ja hedelmä smoothiet.

Jokaisesta tuoteperheestä valitaan kustakin maasta kaksi tuotetta: ensisijainen tuote (korkein hedoninen arvo resepteissä, jotka on rikastettu palkokasvien proteiinoilla ja/tai vitamiineilla ja kivennäisaineilla) ja vakiotuote ilman rikastamista.

Lopuksi tämän tutkimuksen lopussa on valittu yhdeksän tuotetta: 2 keittoa, 2 kulinaarista apua, 2 porkkanasosetta, 2 jälkiruokaa ja 1 smoothie

Tutkimuksen yleiskatsaus

Tila

Tuntematon

Ehdot

Interventio / Hoito

Opintotyyppi

Interventio

Ilmoittautuminen (Odotettu)

520

Vaihe

  • Ei sovellettavissa

Yhteystiedot ja paikat

Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.

Opiskelupaikat

Osallistumiskriteerit

Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.

Kelpoisuusvaatimukset

Opintokelpoiset iät

65 vuotta ja vanhemmat (OLDER_ADULT)

Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia

Ei

Sukupuolet, jotka voivat opiskella

Kaikki

Kuvaus

Sisällyttämiskriteerit:

  • yli 65-vuotiaat ihmiset
  • EHPAD-tyyppisissä vanhainkodeissa asuvat tai kotona asuvat ja ateriat pyörällä -palvelua käyttävät henkilöt
  • henkilöt, joilla ei ole tunnettua sydänsairautta tai verenpainetautia
  • henkilöt, jotka ovat antaneet suullisen suostumuksen

Poissulkemiskriteerit:

  • Henkilöt, jotka kärsivät vakavasta sairaudesta oikeudenkäynnin aikana
  • Henkilöt, joiden elinajanodote on alle 6 kuukautta
  • Henkilöt, joilla on todettu anosmia (täydellinen hajuaistin menetys), syntymästä tai fyysisen trauman (päävamman) tai sairauden (akuutti nuha) vuoksi
  • Henkilöt, jotka ovat allergisia tai vastenmielisiä joillekin käytetyille elintarvikkeille
  • Henkilöt, joilla on tiukka ruokavalio

Opintosuunnitelma

Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.

Miten tutkimus on suunniteltu?

Suunnittelun yksityiskohdat

  • Jako: SATUNNAISTUNA
  • Inventiomalli: RISTO
  • Naamiointi: EI MITÄÄN

Aseet ja interventiot

Osallistujaryhmä / Arm
Interventio / Hoito
MUUTA: Ryhmä "ateriat pyörillä kotona"
Ravintolisä: Kokeellinen istunto: rikastettujen tuotteiden valinta
Ravintolisä: Ohjausistunto
MUUTA: Ryhmä "vanhustenkotien asukkaat - EHPAD
Ravintolisä: Istunto A: Kokeelliset tuotteet (valitut rikastetut tuotteet)
Ravintolisä: Jakso B: Kontrolli (vakiotuotteet ilman rikastusta)

Mitä tutkimuksessa mitataan?

Ensisijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Uusien tuotteiden tyytyväisyyden mittaaminen
Aikaikkuna: koko tutkimuksen ajan; valmistumisaika jopa 13 kuukautta
Mittaa tyytyväisyyttä uusiin tuotteisiin, jotka on kehitetty ja valittu vanhuksille, jotka asuvat kotona aterioiden päällä tai EHPADissa (vanhustenkodeissa)
koko tutkimuksen ajan; valmistumisaika jopa 13 kuukautta

Yhteistyökumppanit ja tutkijat

Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.

Sponsori

Centre Hospitalier Universitaire Dijon

Opintojen ennätyspäivät

Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan ​​julkisella verkkosivustolla.

Opi tärkeimmät päivämäärät

Opiskelun aloitus

Tiistai 1. joulukuuta 2015

Ensisijainen valmistuminen (ODOTETTU)

Keskiviikko 1. helmikuuta 2017

Opintoihin ilmoittautumispäivät

Ensimmäinen lähetetty

Torstai 4. elokuuta 2016

Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit

Tiistai 16. elokuuta 2016

Ensimmäinen Lähetetty (ARVIO)

Maanantai 22. elokuuta 2016

Tutkimustietojen päivitykset

Viimeisin päivitys julkaistu (ARVIO)

Maanantai 22. elokuuta 2016

Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit

Tiistai 16. elokuuta 2016

Viimeksi vahvistettu

Perjantai 1. heinäkuuta 2016

Lisää tietoa

Tähän tutkimukseen liittyvät termit

Avainsanat

Muut tutkimustunnusnumerot

  • VAN WYMELBEKE FP7 2012

Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .

Tilaa