解决儿童蛋白质摄入问题的形成性研究和母亲母乳营养成分分析

膳食蛋白质摄入不足和长期营养不良会导致短期和长期后果，耗尽财务、物质和社会资本，进一步加剧营养不良的循环。 随后，营养不良加剧了实现可持续发展和减轻贫困人口的难度。 儿童是一个特别关注的焦点，因为营养可以对发育产生形成性影响。 这对来自低收入和中等收入国家 (LMIC) 的 1.59 亿儿童尤其重要，他们已经发育迟缓，而且还有更多儿童面临发育迟缓的风险。 了解如何预防儿童营养不良对于这些来自中低收入国家的儿童的未来发展至关重要。 迄今为止，尚无研究了解生活在营养不良负担高的中低收入国家的幼儿鸡蛋蛋白摄入的数量、偏好和质量。 在这种情况下，鸡蛋可以作为蛋白质的潜在来源，以满足未满足的蛋白质需求，特别是生活在资源贫乏环境中的儿童。 鸡蛋中含有高浓度的胆碱——磷脂的一种重要前体，可预防不良妊娠结局、神经管缺陷、后代大脑结构和功能的改变，以及儿童早期语言发育受损。 关于支持与鸡蛋相关的干预措施以改善发展中国家儿童营养结果的证据有限。 此外，关于母亲母乳成分与孩子营养状况之间关系的证据也很少。