Studio di ricerca formativa per affrontare l'assunzione di proteine ​​nei bambini e analisi del contenuto di nutrienti del latte materno nelle madri

L'assunzione inadeguata di proteine ​​nella dieta e la denutrizione prolungata possono portare a conseguenze a breve e lungo termine, che possono esaurire il capitale finanziario, fisico e sociale, esacerbando ulteriormente il ciclo della denutrizione. Di conseguenza, la denutrizione contribuisce alla difficoltà di raggiungere uno sviluppo sostenibile e di alleviare le persone dalla povertà. I bambini sono oggetto di particolare interesse a causa dell'impatto formativo che l'alimentazione può avere sullo sviluppo. Ciò è particolarmente rilevante per i 159 milioni di bambini dei paesi a basso e medio reddito (LMIC) che sono già rachitici e molti altri sono a rischio di arresto della crescita. Capire come prevenire la denutrizione infantile è fondamentale per lo sviluppo futuro di questi bambini provenienti dai LMIC. Finora non è stato condotto alcuno studio per comprendere la quantità, la preferenza e la qualità dell'assunzione di proteine ​​dell'uovo nei bambini piccoli che vivono nei LMIC con un elevato carico di denutrizione. In questo contesto, le uova possono servire come potenziale fonte di proteine ​​per soddisfare il fabbisogno insoddisfatto di proteine, in particolare i bambini che vivono in ambienti poveri di risorse. Le uova contengono alte concentrazioni di colina, un importante precursore dei fosfolipidi, che può prevenire esiti avversi della gravidanza, difetti del tubo neurale, cambiamenti nella struttura e nella funzione del cervello nella prole e alterazione dello sviluppo del linguaggio durante la prima infanzia. Le prove sono limitate sul sostegno di interventi relativi alle uova per migliori risultati nutrizionali nei bambini dei paesi in via di sviluppo. Inoltre ci sono pochissime prove sull'associazione tra la composizione del latte materno della madre e lo stato nutrizionale del bambino.