富含纤维复合材料的面包对血糖反应的影响
2017年7月19日 更新者：Glycemic Index Laboratories, Inc
健康组织推荐富含纤维和全麦食品作为健康饮食，因为它们对人体健康有生理上的有益影响。
但是，这两种食物类别之间的信息很少，即添加到食物中的纤维与食物中天然存在的纤维。
本研究调查了用 2 个水平（15% 和 30%）的麦麸强化白小麦面粉以生产 15% 富含纤维的面包 (15FRB) 和 30% 富含纤维的面包 (30FRB) 的效果，并将它们与白面包进行比较(WB) 和全麦面包 (WGB) 在面包质量、适口性、饱腹感和血糖反应方面。
在 4 天的不同时间内对 10 名健康受试者进行了研究，每个受试者测试了所有 4 种面包。
在每个考试日，受试者在禁食一夜后来到考试中心。
在 2 次空腹手指采血后，他们吃了一份含有 50 克可用碳水化合物的面包，并每隔 2 小时再采集一次血样。
他们还评定了禁食和间隔超过 2 小时的饱腹感。
研究概览
详细说明
健康组织推荐富含纤维和全麦食品作为健康饮食，因为它们对人体健康有生理上的有益影响。
但是，这两种食物类别之间的信息很少，即添加到食物中的纤维与食物中天然存在的纤维。
本研究调查了用 2 个水平（15% 和 30%）的麦麸强化白小麦面粉以生产 15% 富含纤维的面包 (15FRB) 和 30% 富含纤维的面包 (30FRB) 的效果，并将它们与白面包进行比较(WB) 和全麦面包 (WGB) 在面包质量、适口性、饱腹感和血糖反应方面。
在 4 天的不同时间内对 10 名健康受试者进行了研究，每个受试者测试了所有 4 种面包。
在每个考试日，受试者在禁食一夜后来到考试中心。
在间隔 5 分钟进行 2 次空腹手指采血后，他们吃了一份含有 50 克可用碳水化合物的面包，并在开始进食后 15、30、45、60、90 和 120 分钟进一步采血。
在每个血液样本之后，还按照从极度饥饿到极度饱足的 7 分制对他们的饱腹感进行评分。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
10
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Ontario
-
Toronto、Ontario、加拿大、M5C 2X3
- Glycemic Index Laboratories, Inc.
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 75年 (成人、年长者)
接受健康志愿者
不适用
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 身体健康
排除标准：
- 已知的艾滋病、肝炎、糖尿病或心脏病史
- 使用医学主任认为会增加受试者风险或影响结果的药物
- 医学主任认为会增加受试者风险或影响结果的任何情况
- 不能或不愿遵守实验程序或不遵守安全准则的个人。
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：非随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
|
其他：全麦面包
|
156.8 克全麦面包
|
|
其他：白面包
|
122.6克白面包
|
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其他：15% 富含纤维的面包
|
139.2 克添加 15% 麦麸的面包
|
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其他：30% 富含纤维的面包
|
166.5 克添加 30% 麦麸的面包
|
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
葡萄糖曲线下面积
大体时间：2小时
|
葡萄糖反应曲线下的增量面积忽略空腹血糖以下的面积
|
2小时
|
次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
饱腹感AUC
大体时间：2小时
|
饱腹反应曲线下的增量面积
|
2小时
|
|
水解指数
大体时间：2小时
|
水解曲线下的增量面积（面包体外消化过程中释放的葡萄糖量）表示为白面包的百分比。
|
2小时
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Thomas MS Wolever, MD, PhD、GI Labs
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2014年6月3日
初级完成 (实际的)
2014年6月13日
研究完成 (实际的)
2014年6月13日
研究注册日期
首次提交
2017年7月19日
首先提交符合 QC 标准的
2017年7月19日
首次发布 (实际的)
2017年7月21日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2017年7月21日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2017年7月19日
最后验证
2017年7月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- GIL-1426
计划个人参与者数据 (IPD)
计划共享个人参与者数据 (IPD)？
不
药物和器械信息、研究文件
研究美国 FDA 监管的药品
不
研究美国 FDA 监管的设备产品
不
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