Ezt az oldalt automatikusan lefordították, és a fordítás pontossága nem garantált. Kérjük, olvassa el a angol verzió forrásszöveghez.

A rostkompozittal dúsított kenyerek hatása a glikémiás reakciókra

2017. július 19. frissítette: Glycemic Index Laboratories, Inc
Az egészségügyi szervezetek az emberi egészségre gyakorolt ​​fiziológiai jótékony hatásaik miatt a rostban gazdag és teljes kiőrlésű ételeket ajánlják az egészséges táplálkozáshoz. De kevés információ áll rendelkezésre e két élelmiszerkategória között, azaz az élelmiszerekhez hozzáadott rostok és az élelmiszerekben természetesen előforduló rostok között. A jelen tanulmány a fehér búzaliszt búzakorpával való dúsításának hatását vizsgálta 2 szinten (15 és 30%) 15% rostban gazdag kenyér (15FRB) és 30% rostban gazdag kenyér (30FRB) előállításához, és összehasonlította ezeket a fehér kenyérrel. (WB) és teljes kiőrlésű kenyér (WGB) a kenyér minősége, ízletessége, jóllakottsága és glikémiás reakciója tekintetében. Tíz egészséges alanyt vizsgáltak 4 külön napon, és mindegyik alany mind a 4 fajta kenyeret tesztelte. Minden tesztnapon az alanyok egy éjszakai böjt után érkeztek a tesztközpontba. Két éhgyomri ujjszúrásos vérminta után megettek egy adagot az egyik kenyérből, amely 50 g elérhető szénhidrátot tartalmazott, és további vérmintákat vettek 2 órán keresztül. Emellett értékelték a jóllakottság érzését is böjtöléssel és 2 óránál hosszabb időközönként.

A tanulmány áttekintése

Állapot

Befejezve

Körülmények

Beavatkozás / kezelés

Részletes leírás

Az egészségügyi szervezetek az emberi egészségre gyakorolt ​​fiziológiai jótékony hatásaik miatt a rostban gazdag és teljes kiőrlésű ételeket ajánlják az egészséges táplálkozáshoz. De kevés információ áll rendelkezésre e két élelmiszerkategória között, azaz az élelmiszerekhez hozzáadott rostok és az élelmiszerekben természetesen előforduló rostok között. A jelen tanulmány a fehér búzaliszt búzakorpával való dúsításának hatását vizsgálta 2 szinten (15 és 30%) 15% rostban gazdag kenyér (15FRB) és 30% rostban gazdag kenyér (30FRB) előállításához, és összehasonlította ezeket a fehér kenyérrel. (WB) és teljes kiőrlésű kenyér (WGB) a kenyér minősége, ízletessége, jóllakottsága és glikémiás reakciója tekintetében. Tíz egészséges alanyt vizsgáltak 4 külön napon, és mindegyik alany mind a 4 fajta kenyeret tesztelte. Minden tesztnapon az alanyok egy éjszakai böjt után érkeztek a tesztközpontba. 2 éhgyomri, 5 perces különbséggel végzett ujjszúrásos vérminta után megettek egy adagot az egyik kenyérből, amely 50 g elérhető szénhidrátot tartalmazott, és további vérmintát vettek 15, 30, 45, 60, 90 és 120 perccel az étkezés megkezdése után. Minden vérminta után a jóllakottság érzését is értékelték egy 7 fokozatú skálán a rendkívül éhestől a rendkívül jóllakottig.

Tanulmány típusa

Beavatkozó

Beiratkozás (Tényleges)

10

Fázis

  • Nem alkalmazható

Kapcsolatok és helyek

Ez a rész a vizsgálatot végzők elérhetőségeit, valamint a vizsgálat lefolytatásának helyére vonatkozó információkat tartalmazza.

Tanulmányi helyek

  • Kanada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Kanada, M5C 2X3
        • Glycemic Index Laboratories, Inc.

Részvételi kritériumok

A kutatók olyan embereket keresnek, akik megfelelnek egy bizonyos leírásnak, az úgynevezett jogosultsági kritériumoknak. Néhány példa ezekre a kritériumokra a személy általános egészségi állapota vagy a korábbi kezelések.

Jogosultsági kritériumok

Tanulmányozható életkorok

18 év (Felnőtt, Idősebb felnőtt)

Egészséges önkénteseket fogad

N/A

Tanulmányozható nemek

Összes

Leírás

Bevételi kritériumok:

  • Jó egészség

Kizárási kritériumok:

  • Ismert AIDS, hepatitis, cukorbetegség vagy szívbetegség
  • Olyan gyógyszerek alkalmazása, amelyek az alany kockázatát növelik vagy az eredményeket az orvos igazgató véleménye szerint befolyásolják
  • Minden olyan állapot, amely az alany kockázatát növeli, vagy az orvos igazgató véleménye szerint befolyásolja az eredményeket
  • Olyan személyek, akik nem tudnak vagy nem fognak megfelelni a kísérleti eljárásoknak, vagy nem tartják be a biztonsági előírásokat.

Tanulási terv

Ez a rész a vizsgálati terv részleteit tartalmazza, beleértve a vizsgálat megtervezését és a vizsgálat mérését.

Hogyan készül a tanulmány?

Tervezési részletek

  • Elsődleges cél: Alapvető tudomány
  • Kiosztás: Nem véletlenszerű
  • Beavatkozó modell: Crossover kiosztás
  • Maszkolás: Nincs (Open Label)

Fegyverek és beavatkozások

Résztvevő csoport / kar
Beavatkozás / kezelés
Egyéb: Teljes kiőrlésű kenyér
Egyéb: Teljes kiőrlésű kenyér
156,8 g teljes kiőrlésű kenyér
Egyéb: Fehér kenyér
Egyéb: Fehér kenyér
122,6 g fehér kenyér
Egyéb: 15%-ban rostban gazdag kenyér
Egyéb: 15%-ban rostban gazdag kenyér
139,2 g kenyér 15% hozzáadott búzakorpával
Egyéb: 30%-ban rostban gazdag kenyér
Egyéb: 30%-ban rostban gazdag kenyér
166,5 g kenyér 30% hozzáadott búzakorpával

Mit mér a tanulmány?

Elsődleges eredményintézkedések

Eredménymérő
Intézkedés leírása
Időkeret
Glükóz AUC
Időkeret: 2 óra
Növekményes terület a glükózválasz görbe alatt, figyelmen kívül hagyva az éhgyomri glükóz alatti területet
2 óra

Másodlagos eredményintézkedések

Eredménymérő
Intézkedés leírása
Időkeret
Telítettség AUC
Időkeret: 2 óra
Növekményes terület a telítettségi válasz görbe alatt
2 óra
Hidrolízis index
Időkeret: 2 óra
A hidrolízisgörbe alatti növekményes terület (a kenyér in vitro emésztése során felszabaduló glükóz mennyisége) a fehér kenyér százalékában kifejezve.
2 óra

Együttműködők és nyomozók

Itt találhatja meg a tanulmányban érintett személyeket és szervezeteket.

Szponzor

Glycemic Index Laboratories, Inc

Együttműködők

University of Guelph
Guelph Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada

Nyomozók

  • Kutatásvezető: Thomas MS Wolever, MD, PhD, GI Labs

Tanulmányi rekorddátumok

Ezek a dátumok nyomon követik a ClinicalTrials.gov webhelyre benyújtott vizsgálati rekordok és összefoglaló eredmények benyújtásának folyamatát. A vizsgálati feljegyzéseket és a jelentett eredményeket a Nemzeti Orvostudományi Könyvtár (NLM) felülvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek-e az adott minőség-ellenőrzési szabványoknak, mielőtt közzéteszik őket a nyilvános weboldalon.

Tanulmány főbb dátumok

Tanulmány kezdete (Tényleges)

2014. június 3.

Elsődleges befejezés (Tényleges)

2014. június 13.

A tanulmány befejezése (Tényleges)

2014. június 13.

Tanulmányi regisztráció dátumai

Először benyújtva

2017. július 19.

Először nyújtották be, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak

2017. július 19.

Első közzététel (Tényleges)

2017. július 21.

Tanulmányi rekordok frissítései

Utolsó frissítés közzétéve (Tényleges)

2017. július 21.

Az utolsó frissítés elküldve, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak

2017. július 19.

Utolsó ellenőrzés

2017. július 1.

Több információ

A tanulmányhoz kapcsolódó kifejezések

Egyéb vizsgálati azonosító számok

  • GIL-1426

Terv az egyéni résztvevői adatokhoz (IPD)

Tervezi megosztani az egyéni résztvevői adatokat (IPD)?

Nem

Gyógyszer- és eszközinformációk, tanulmányi dokumentumok

Egy amerikai FDA által szabályozott gyógyszerkészítményt tanulmányoz

Nem

Egy amerikai FDA által szabályozott eszközterméket tanulmányoz

Nem

Ezt az információt közvetlenül a clinicaltrials.gov webhelyről szereztük be, változtatás nélkül. Ha bármilyen kérése van vizsgálati adatainak módosítására, eltávolítására vagy frissítésére, kérjük, írjon a következő címre: register@clinicaltrials.gov. Amint a változás bevezetésre kerül a clinicaltrials.gov oldalon, ez a webhelyünkön is automatikusan frissül. .

Iratkozz fel