Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Effekt af fiberkompositberigede brød på glykæmiske reaktioner

19. juli 2017 opdateret af: Glycemic Index Laboratories, Inc
Sundhedsorganisationer anbefaler fiberrige og fuldkornsfødevarer til sunde kostvaner på grund af deres fysiologiske gavnlige virkninger på menneskers sundhed. Men der er lidt information tilgængelig mellem disse 2 fødevarekategorier, dvs. fibre tilsat til fødevarer versus fibre, der er naturligt til stede i fødevarer. Denne undersøgelse undersøgte effekten af ​​at berige hvidt hvedemel med hvedeklid i 2 niveauer (15 og 30%) for at producere 15% fiberrigt brød (15FRB) og 30% fiberrigt brød (30FRB) og sammenlignede dem med hvidt brød (WB) og fuldkornsbrød (WGB) med hensyn til brødkvalitet, velsmag, mæthed og glykæmisk respons. Ti raske forsøgspersoner blev undersøgt på 4 separate dage, hvor hvert forsøgsperson testede alle 4 typer brød. På hver testdag kom forsøgspersonerne til testcentret efter en nats faste. Efter 2 fastende fingerstikblodprøver spiste de en portion af et af brødene indeholdende 50 g tilgængeligt kulhydrat og fik yderligere blodprøver med intervaller over 2 timer. De vurderede også deres mæthedsfølelse faste og med intervaller over 2 timer.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Sundhedsorganisationer anbefaler fiberrige og fuldkornsfødevarer til sunde kostvaner på grund af deres fysiologiske gavnlige virkninger på menneskers sundhed. Men der er lidt information tilgængelig mellem disse 2 fødevarekategorier, dvs. fibre tilsat til fødevarer versus fibre, der er naturligt til stede i fødevarer. Denne undersøgelse undersøgte effekten af ​​at berige hvidt hvedemel med hvedeklid i 2 niveauer (15 og 30%) for at producere 15% fiberrigt brød (15FRB) og 30% fiberrigt brød (30FRB) og sammenlignede dem med hvidt brød (WB) og fuldkornsbrød (WGB) med hensyn til brødkvalitet, velsmag, mæthed og glykæmisk respons. Ti raske forsøgspersoner blev undersøgt på 4 separate dage, hvor hvert forsøgsperson testede alle 4 typer brød. På hver testdag kom forsøgspersonerne til testcentret efter en nats faste. Efter 2 fastende fingerstik-blodprøver med 5 minutters mellemrum spiste de en portion af et af brødene indeholdende 50 g tilgængeligt kulhydrat og fik yderligere blodprøver 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter efter at de begyndte at spise. Efter hver blodprøve vurderede de også deres mæthedsfølelse på en 7-trins skala fra ekstremt sulten til ekstremt mæt.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

10

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Canada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Canada, M5C 2X3
        • Glycemic Index Laboratories, Inc.

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år til 75 år (Voksen, Ældre voksen)

Tager imod sunde frivillige

N/A

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • Godt helbred

Ekskluderingskriterier:

  • Kendt historie med AIDS, hepatitis, diabetes eller en hjertesygdom
  • Brug af lægemidler, som ville øge risikoen for forsøgspersonen eller påvirke resultaterne efter den medicinske direktørs opfattelse
  • Enhver tilstand, der ville øge risikoen for emnet eller påvirke resultaterne efter den medicinske direktørs mening
  • Personer, der ikke kan eller vil overholde eksperimentelle procedurer eller ikke følger sikkerhedsretningslinjer.

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Grundvidenskab
  • Tildeling: Ikke-randomiseret
  • Interventionel model: Crossover opgave
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Andet: Fuldkornsbrød
Andet: Fuldkornsbrød
156,8 g fuldkornsbrød
Andet: Hvidt brød
Andet: Hvidt brød
122,6 g hvidt brød
Andet: 15% fiberrigt brød
Andet: 15% fiberrigt brød
139,2 g brød lavet med 15 % tilsat hvedeklid
Andet: 30% fiberrigt brød
Andet: 30% fiberrigt brød
166,5 g brød lavet med 30 % tilsat hvedeklid

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Glucose AUC
Tidsramme: 2 timer
Inkrementelt område under glucoseresponskurven ignorerer området under fastende glucose
2 timer

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Mæthed AUC
Tidsramme: 2 timer
Inkrementelt areal under mæthedsresponskurven
2 timer
Hydrolyseindeks
Tidsramme: 2 timer
Inkrementelt areal under hydrolysekurven (mængden af ​​glukose frigivet under in vitro-fordøjelsen af ​​brødene) udtrykt som en procentdel af det for hvidt brød.
2 timer

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Glycemic Index Laboratories, Inc

Samarbejdspartnere

University of Guelph
Guelph Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Thomas MS Wolever, MD, PhD, GI Labs

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

3. juni 2014

Primær færdiggørelse (Faktiske)

13. juni 2014

Studieafslutning (Faktiske)

13. juni 2014

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

19. juli 2017

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

19. juli 2017

Først opslået (Faktiske)

21. juli 2017

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

21. juli 2017

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

19. juli 2017

Sidst verificeret

1. juli 2017

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Andre undersøgelses-id-numre

  • GIL-1426

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

Ingen

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Glykæmisk respons

Kliniske forsøg med Fuldkornsbrød

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Jamaica

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner