Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Effekt av fiberkompositt-anriket brød på glykemisk respons

19. juli 2017 oppdatert av: Glycemic Index Laboratories, Inc
Helseorganisasjoner anbefaler fiberrik og fullkornsmat for sunne dietter på grunn av deres fysiologiske gunstige effekter på menneskers helse. Men det er lite informasjon tilgjengelig mellom disse to matvarekategoriene, det vil si fiber tilsatt mat kontra fiber som er naturlig tilstede i matvarer. Denne studien undersøkte effekten av å berike hvitt hvetemel med hvetekli på 2 nivåer (15 og 30 %) for å produsere 15 % fiberrikt brød (15FRB) og 30 % fiberrikt brød (30FRB) og sammenlignet dem med hvitt brød (WB) og fullkornsbrød (WGB) når det gjelder brødkvalitet, smak, metthet og glykemisk respons. Ti friske forsøkspersoner ble studert på 4 separate dager, hvor hvert individ testet alle 4 brødtypene. På hver testdag kom forsøkspersonene til testsenteret etter en faste over natten. Etter 2 fastende blodprøver med fingerstikk, spiste de en porsjon av et av brødene som inneholdt 50g tilgjengelig karbohydrat og tok ytterligere blodprøver med intervaller over 2 timer. De vurderte også metthetsfølelsen faste og med intervaller over 2 timer.

Studieoversikt

Status

Fullført

Forhold

Intervensjon / Behandling

Detaljert beskrivelse

Helseorganisasjoner anbefaler fiberrik og fullkornsmat for sunne dietter på grunn av deres fysiologiske gunstige effekter på menneskers helse. Men det er lite informasjon tilgjengelig mellom disse to matvarekategoriene, det vil si fiber tilsatt mat kontra fiber som er naturlig tilstede i matvarer. Denne studien undersøkte effekten av å berike hvitt hvetemel med hvetekli på 2 nivåer (15 og 30 %) for å produsere 15 % fiberrikt brød (15FRB) og 30 % fiberrikt brød (30FRB) og sammenlignet dem med hvitt brød (WB) og fullkornsbrød (WGB) når det gjelder brødkvalitet, smak, metthet og glykemisk respons. Ti friske forsøkspersoner ble studert på 4 separate dager, hvor hvert individ testet alle 4 brødtypene. På hver testdag kom forsøkspersonene til testsenteret etter en faste over natten. Etter 2 fastende blodprøver med fingerstikk med 5 minutters mellomrom, spiste de en porsjon av et av brødene som inneholdt 50 g tilgjengelig karbohydrat og tok ytterligere blodprøver 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter etter at de begynte å spise. Etter hver blodprøve vurderte de også metthetsfølelsen på en 7-punkts skala fra ekstremt sulten til ekstremt mett.

Studietype

Intervensjonell

Registrering (Faktiske)

10

Fase

  • Ikke aktuelt

Kontakter og plasseringer

Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.

Studiesteder

  • Canada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Canada, M5C 2X3
        • Glycemic Index Laboratories, Inc.

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Alder som er kvalifisert for studier

18 år til 75 år (Voksen, Eldre voksen)

Tar imot friske frivillige

N/A

Kjønn som er kvalifisert for studier

Alle

Beskrivelse

Inklusjonskriterier:

  • God helse

Ekskluderingskriterier:

  • Kjent historie med AIDS, hepatitt, diabetes eller hjertesykdom
  • Bruk av legemidler som vil øke risikoen for forsøkspersonen eller påvirke resultatene etter medisinsk direktørs oppfatning
  • Enhver tilstand som vil øke risikoen for emnet eller påvirke resultatene etter den medisinske direktørens oppfatning
  • Personer som ikke kan eller vil overholde eksperimentelle prosedyrer eller ikke følger sikkerhetsretningslinjene.

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: Grunnvitenskap
  • Tildeling: Ikke-randomisert
  • Intervensjonsmodell: Crossover-oppdrag
  • Masking: Ingen (Open Label)

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm
Intervensjon / Behandling
Annen: Fullkornsbrød
Annen: Fullkornsbrød
156,8g fullkornsbrød
Annen: Loff
Annen: Loff
122,6 g hvitt brød
Annen: 15 % fiberrikt brød
Annen: 15 % fiberrikt brød
139,2 g brød laget med 15 % tilsatt hvetekli
Annen: 30 % fiberrikt brød
Annen: 30 % fiberrikt brød
166,5 g brød laget med 30 % tilsatt hvetekli

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Glukose AUC
Tidsramme: 2 timer
Inkrementelt område under glukoseresponskurven ignorerer området under fastende glukose
2 timer

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
AUC for metthet
Tidsramme: 2 timer
Inkrementelt område under metthetsresponskurven
2 timer
Hydrolyseindeks
Tidsramme: 2 timer
Inkrementelt areal under hydrolysekurven (mengde glukose som frigjøres under in vitro fordøyelse av brødene) uttrykt som en prosentandel av det for hvitt brød.
2 timer

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

Glycemic Index Laboratories, Inc

Samarbeidspartnere

University of Guelph
Guelph Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada

Etterforskere

  • Hovedetterforsker: Thomas MS Wolever, MD, PhD, GI Labs

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart (Faktiske)

3. juni 2014

Primær fullføring (Faktiske)

13. juni 2014

Studiet fullført (Faktiske)

13. juni 2014

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

19. juli 2017

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

19. juli 2017

Først lagt ut (Faktiske)

21. juli 2017

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)

21. juli 2017

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

19. juli 2017

Sist bekreftet

1. juli 2017

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Andre studie-ID-numre

  • GIL-1426

Plan for individuelle deltakerdata (IPD)

Planlegger du å dele individuelle deltakerdata (IPD)?

Nei

Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter

Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt

Nei

Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt

Nei

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Abonnere