Tämä sivu käännettiin automaattisesti, eikä käännösten tarkkuutta voida taata. Katso englanninkielinen versio lähdetekstiä varten.

Kuitukomposiitilla rikastettujen leipien vaikutus glykeemisiin vasteisiin

keskiviikko 19. heinäkuuta 2017 päivittänyt: Glycemic Index Laboratories, Inc
Terveysjärjestöt suosittelevat kuitupitoisia ja täysjyväviljatuotteita terveelliseen ruokavalioon, koska niillä on fysiologisia hyödyllisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Mutta vain vähän tietoa on saatavilla näiden kahden elintarvikeluokan välillä, eli elintarvikkeisiin lisätyn kuidun ja elintarvikkeissa luonnollisesti esiintyvän kuidun välillä. Tässä tutkimuksessa tutkittiin valkoisten vehnäjauhojen rikastamista vehnäleseillä kahdella tasolla (15 ja 30 %) 15 % kuitupitoisen leivän (15FRB) ja 30 % kuitupitoisen leivän (30FRB) tuottamiseksi ja verrattiin niitä valkoiseen leipään. (WB) ja täysjyväleipää (WGB) leivän laadun, maun, kylläisyyden ja glykeemisen vasteen suhteen. Kymmenen tervettä koehenkilöä tutkittiin neljänä erillisenä päivänä, ja jokainen koehenkilö testasi kaikkia neljää leipää. Jokaisena testipäivänä koehenkilöt saapuivat testikeskukseen yön yli paaston jälkeen. Kahden paasto-sormenpistoveren näytteen jälkeen he söivät annoksen yhdestä leivästä, joka sisälsi 50 g saatavilla olevaa hiilihydraattia, ja he ottivat lisää verinäytteitä 2 tunnin välein. He arvioivat myös kylläisyyden tunteensa paastoamalla ja yli 2 tunnin välein.

Tutkimuksen yleiskatsaus

Tila

Valmis

Ehdot

Interventio / Hoito

Yksityiskohtainen kuvaus

Terveysjärjestöt suosittelevat kuitupitoisia ja täysjyväviljatuotteita terveelliseen ruokavalioon, koska niillä on fysiologisia hyödyllisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Mutta vain vähän tietoa on saatavilla näiden kahden elintarvikeluokan välillä, eli elintarvikkeisiin lisätyn kuidun ja elintarvikkeissa luonnollisesti esiintyvän kuidun välillä. Tässä tutkimuksessa tutkittiin valkoisten vehnäjauhojen rikastamista vehnäleseillä kahdella tasolla (15 ja 30 %) 15 % kuitupitoisen leivän (15FRB) ja 30 % kuitupitoisen leivän (30FRB) tuottamiseksi ja verrattiin niitä valkoiseen leipään. (WB) ja täysjyväleipää (WGB) leivän laadun, maun, kylläisyyden ja glykeemisen vasteen suhteen. Kymmenen tervettä koehenkilöä tutkittiin neljänä erillisenä päivänä, ja jokainen koehenkilö testasi kaikkia neljää leipää. Jokaisena testipäivänä koehenkilöt saapuivat testikeskukseen yön yli paaston jälkeen. Kahden paasto-sormenpistoveren näytteen 5 minuutin välein, he söivät annoksen yhdestä leivästä, joka sisälsi 50 g saatavilla olevaa hiilihydraattia, ja he ottivat lisää verinäytteitä 15, 30, 45, 60, 90 ja 120 minuutin kuluttua syömisen aloittamisesta. Jokaisen verinäytteen jälkeen arvioitiin myös heidän kylläisyyden tunteensa 7 pisteen asteikolla erittäin nälkäisestä erittäin kylläiseen.

Opintotyyppi

Interventio

Ilmoittautuminen (Todellinen)

10

Vaihe

  • Ei sovellettavissa

Yhteystiedot ja paikat

Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.

Opiskelupaikat

  • Kanada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Kanada, M5C 2X3
        • Glycemic Index Laboratories, Inc.

Osallistumiskriteerit

Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.

Kelpoisuusvaatimukset

Opintokelpoiset iät

18 vuotta - 75 vuotta (Aikuinen, Vanhempi Aikuinen)

Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia

Ei käytössä

Sukupuolet, jotka voivat opiskella

Kaikki

Kuvaus

Sisällyttämiskriteerit:

  • Hyvä terveys

Poissulkemiskriteerit:

  • Tunnettu AIDS, hepatiitti, diabetes tai sydänsairaus
  • Sellaisten lääkkeiden käyttö, jotka lisäisivät riskiä tutkittavalle tai vaikuttaisivat tuloksiin lääketieteellisen johtajan mielestä
  • Mikä tahansa sairaus, joka lisää riskiä tutkittavalle tai vaikuttaa tuloksiin lääketieteellisen johtajan mielestä
  • Henkilöt, jotka eivät voi tai aio noudattaa kokeellisia menettelyjä tai eivät noudata turvallisuusohjeita.

Opintosuunnitelma

Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.

Miten tutkimus on suunniteltu?

Suunnittelun yksityiskohdat

  • Ensisijainen käyttötarkoitus: Perustiede
  • Jako: Ei satunnaistettu
  • Inventiomalli: Crossover-tehtävä
  • Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)

Aseet ja interventiot

Osallistujaryhmä / Arm
Interventio / Hoito
Muut: Kokojyväleipä
Muut: Kokojyväleipä
156,8 g täysjyväleipää
Muut: Valkoinen leipä
Muut: Valkoinen leipä
122,6 g valkoista leipää
Muut: 15 % kuitupitoinen leipä
Muut: 15 % kuitupitoinen leipä
139,2 g leipää, joka on valmistettu 15 % lisätyllä vehnäleseellä
Muut: 30 % kuitupitoinen leipä
Muut: 30 % kuitupitoinen leipä
166,5 g leipää, joka on valmistettu 30 % lisätyllä vehnäleseellä

Mitä tutkimuksessa mitataan?

Ensisijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Glukoosin AUC
Aikaikkuna: 2 tuntia
Inkrementaalinen pinta-ala glukoosivastekäyrän alla jättäen huomioimatta paastoglukoosin alapuolella olevan alueen
2 tuntia

Toissijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Kylläisyyden AUC
Aikaikkuna: 2 tuntia
Inkrementaalinen pinta-ala kylläisyyden vastekäyrän alla
2 tuntia
Hydrolyysiindeksi
Aikaikkuna: 2 tuntia
Hydrolyysikäyrän alla oleva lisäpinta-ala (leipien in vitro -sulatuksen aikana vapautuneen glukoosin määrä) ilmaistuna prosentteina valkoisen leivän pinta-alasta.
2 tuntia

Yhteistyökumppanit ja tutkijat

Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.

Sponsori

Glycemic Index Laboratories, Inc

Yhteistyökumppanit

University of Guelph
Guelph Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada

Tutkijat

  • Päätutkija: Thomas MS Wolever, MD, PhD, GI Labs

Opintojen ennätyspäivät

Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan ​​julkisella verkkosivustolla.

Opi tärkeimmät päivämäärät

Opiskelun aloitus (Todellinen)

Tiistai 3. kesäkuuta 2014

Ensisijainen valmistuminen (Todellinen)

Perjantai 13. kesäkuuta 2014

Opintojen valmistuminen (Todellinen)

Perjantai 13. kesäkuuta 2014

Opintoihin ilmoittautumispäivät

Ensimmäinen lähetetty

Keskiviikko 19. heinäkuuta 2017

Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit

Keskiviikko 19. heinäkuuta 2017

Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)

Perjantai 21. heinäkuuta 2017

Tutkimustietojen päivitykset

Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)

Perjantai 21. heinäkuuta 2017

Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit

Keskiviikko 19. heinäkuuta 2017

Viimeksi vahvistettu

Lauantai 1. heinäkuuta 2017

Lisää tietoa

Tähän tutkimukseen liittyvät termit

Muut tutkimustunnusnumerot

  • GIL-1426

Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)

Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?

Ei

Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta

Ei

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta

Ei

Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .

Kliiniset tutkimukset Kokojyväleipä

Hae vastaavia kokeiluja

Sponsorit ja yhteistyökumppanit

Sairaudet

Huumeiden interventiot

CROs by country

CROs in Gambia

Ehdot

Harvinaiset sairaudet

Huumeiden interventiot

Ravintolisät

Sponsori / yhteistyökumppanit

Sijainnit

3
Tilaa