Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Vliv chlebů obohacených o vláknitý kompozit na glykemické odezvy

19. července 2017 aktualizováno: Glycemic Index Laboratories, Inc
Zdravotnické organizace doporučují potraviny bohaté na vlákninu a celozrnné potraviny pro zdravou výživu kvůli jejich fyziologickým příznivým účinkům na lidské zdraví. Mezi těmito dvěma kategoriemi potravin je však k dispozici jen málo informací, tj. vláknina přidaná do potravin oproti vláknině přirozeně přítomné v potravinách. Tato studie zkoumala účinek obohacení bílé pšeničné mouky o pšeničné otruby na 2 úrovních (15 a 30 %) na výrobu chleba bohatého na vlákninu (15FRB) a 30 % chleba bohatého na vlákninu (30FRB) a porovnávala je s bílým chlebem. (WB) a celozrnný chléb (WGB) z hlediska kvality chleba, chutnosti, sytosti a glykemické odezvy. Deset zdravých subjektů bylo studováno ve 4 různých dnech, přičemž každý subjekt testoval všechny 4 druhy chleba. Každý testovací den přicházely subjekty do testovacího centra po celonočním půstu. Po 2 vzorcích krve píchnutím do prstu nalačno snědli část jednoho z chlebů obsahujících 50 g dostupných sacharidů a v intervalech po 2 hodinách měli další vzorky krve. Hodnotili také své pocity sytosti nalačno a v intervalech delších než 2 hodiny.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Zdravotnické organizace doporučují potraviny bohaté na vlákninu a celozrnné potraviny pro zdravou výživu kvůli jejich fyziologickým příznivým účinkům na lidské zdraví. Mezi těmito dvěma kategoriemi potravin je však k dispozici jen málo informací, tj. vláknina přidaná do potravin oproti vláknině přirozeně přítomné v potravinách. Tato studie zkoumala účinek obohacení bílé pšeničné mouky o pšeničné otruby na 2 úrovních (15 a 30 %) na výrobu chleba bohatého na vlákninu (15FRB) a 30 % chleba bohatého na vlákninu (30FRB) a porovnávala je s bílým chlebem. (WB) a celozrnný chléb (WGB) z hlediska kvality chleba, chutnosti, sytosti a glykemické odezvy. Deset zdravých subjektů bylo studováno ve 4 různých dnech, přičemž každý subjekt testoval všechny 4 druhy chleba. Každý testovací den přicházely subjekty do testovacího centra po celonočním půstu. Po 2 vzorcích krve píchnutím do prstu nalačno s odstupem 5 minut snědli část jednoho z chlebů obsahujících 50 g dostupných sacharidů a další vzorky krve jim byly odebrány 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut po zahájení jídla. Po každém odběru krve také hodnotili své pocity sytosti na 7bodové škále od extrémně hladového po extrémně sytý.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

10

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Kanada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Kanada, M5C 2X3
        • Glycemic Index Laboratories, Inc.

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

18 let až 75 let (Dospělý, Starší dospělý)

Přijímá zdravé dobrovolníky

N/A

Pohlaví způsobilá ke studiu

Všechno

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Dobré zdraví

Kritéria vyloučení:

  • Známá anamnéza AIDS, hepatitidy, cukrovky nebo srdečního onemocnění
  • Užívání léků, které by podle názoru vedoucího lékaře zvýšily riziko pro subjekt nebo ovlivnily výsledky
  • Jakýkoli stav, který by podle názoru lékaře zvýšil riziko pro subjekt nebo ovlivnil výsledky
  • Jedinci, kteří nemohou nebo nebudou dodržovat experimentální postupy nebo nedodržují bezpečnostní pokyny.

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Základní věda
  • Přidělení: Nerandomizované
  • Intervenční model: Crossover Assignment
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Jiný: Celozrnný chléb
Jiný: Celozrnný chléb
156,8 g celozrnného chleba
Jiný: Bílý chléb
Jiný: Bílý chléb
122,6 g bílého chleba
Jiný: 15% chléb bohatý na vlákninu
Jiný: 15% chléb bohatý na vlákninu
139,2 g chleba vyrobený s 15% přidanými pšeničnými otrubami
Jiný: Chléb bohatý na vlákninu 30 %.
Jiný: Chléb bohatý na vlákninu 30 %.
166,5 g chleba vyrobený s 30% přidanými pšeničnými otrubami

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
AUC glukózy
Časové okno: 2 hodiny
Přírůstková plocha pod křivkou odezvy na glukózu ignorující plochu pod glukózou nalačno
2 hodiny

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Sytost AUC
Časové okno: 2 hodiny
Přírůstková plocha pod křivkou odezvy sytosti
2 hodiny
Index hydrolýzy
Časové okno: 2 hodiny
Přírůstková plocha pod křivkou hydrolýzy (množství glukózy uvolněné během trávení chleba in vitro) vyjádřená jako procento plochy pro bílý chléb.
2 hodiny

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Glycemic Index Laboratories, Inc

Spolupracovníci

University of Guelph
Guelph Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Thomas MS Wolever, MD, PhD, GI Labs

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

3. června 2014

Primární dokončení (Aktuální)

13. června 2014

Dokončení studie (Aktuální)

13. června 2014

Termíny zápisu do studia

První předloženo

19. července 2017

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

19. července 2017

První zveřejněno (Aktuální)

21. července 2017

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

21. července 2017

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

19. července 2017

Naposledy ověřeno

1. července 2017

Více informací

Termíny související s touto studií

Další identifikační čísla studie

  • GIL-1426

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

Ne

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Celozrnný chléb

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Lebanon

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit