糖尿病前期和 II 型糖尿病患者的鸡蛋摄入量和血糖控制

糖尿病前期是一种以继发于胰岛素抵抗的空腹血糖水平升高为特征的疾病；然而，空腹血糖水平并未升高到可归类为 II 型糖尿病的程度。 糖尿病前期可能导致 II 型糖尿病，据估计在美国 (US) 以每年约 10% 的速度发生这种情况，美国约有 7900 万人被诊断患有糖尿病前期。 此外，大多数患有前驱糖尿病的个体超重或肥胖，这使得长期体重管理成为减少糖尿病发展的重要组成部分。 鸡蛋是维生素、矿物质、蛋白质、类胡萝卜素、胆碱和卵磷脂等重要营养素的丰富来源。 鸡蛋中发现的许多营养素都具有抗氧化剂或抗氧化剂的重要组成部分的作用。 多项研究表明，糖尿病的发病和进展与氧化应激增加有关。 体外研究表明，高密度脂蛋白 (HDL) 由于其抗氧化作用，可作为氧化应激和炎症的缓冲机制。 因此，血液中高水平的 HDL 可能会降低胰岛素抵抗，并随后通过其抗氧化和抗炎作用降低 II 型糖尿病的发展。 此外，HDL 可以通过载脂蛋白 A-1 (Apo A) 作用对葡萄糖水平产生有益影响，载脂蛋白 A-1 (Apo A) 通过增加胰腺 β 细胞中的胰岛素分泌来增加葡萄糖摄取。 由于糖尿病的发展涉及遗传易感性和环境因素（包括体重过重）之间的相互作用，鸡蛋已被证明对身体成分有积极影响，我们相信鸡蛋可以通过改善体重来改善血糖控制、胰岛素敏感性和血脂水平和身体成分。 据我们所知，还没有任何研究调查食用鸡蛋对改善超重和肥胖的糖尿病前期和 II 型糖尿病患者的血糖控制、胰岛素敏感性、血脂谱和身体成分的影响。 我们的长期目标是提供证据证明经常食用鸡蛋可有效降低胰岛素抵抗，进而降低糖尿病前期和 II 型糖尿病的发病率。