Spotřeba vajec a kontrola glykémie u jedinců s pre-diabetem a diabetem typu II

Prediabetes je stav, který je charakterizován zvýšenými hladinami glukózy v krvi nalačno sekundárně k inzulínové rezistenci; hladiny glukózy v krvi nalačno však nejsou zvýšeny do té míry, aby mohly být klasifikovány jako diabetes II. Prediabetes může vést k diabetu typu II a odhaduje se, že se tak děje v roční míře přibližně 10 % ve Spojených státech (USA), kde bylo diagnostikováno přibližně 79 milionů jedinců s prediabetem. Kromě toho většina jedinců s prediabetem trpí nadváhou nebo obezitou, což činí z dlouhodobého řízení hmotnosti zásadní složku při snižování rozvoje diabetu. Vejce jsou bohatým zdrojem důležitých živin, jako jsou vitamíny, minerály, bílkoviny, karotenoidy, cholin a lecitin. Mnoho živin obsažených ve vejcích funguje jako antioxidanty nebo jako základní složka antioxidantů. Několik studií prokázalo, že nástup a progrese diabetu jsou spojeny se zvýšeným oxidačním stresem. Studie in vitro ukázaly, že lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) působí jako nárazníkový mechanismus pro oxidační stres a zánět díky svým antioxidačním účinkům. Vysoké hladiny HDL v krvi tak mohou svými antioxidačními a protizánětlivými účinky snižovat inzulínovou rezistenci a následně rozvoj diabetu II. Kromě toho může HDL vykazovat příznivé účinky na hladiny glukózy prostřednictvím působení apolipoproteinu A-1 (Apo A), který zvyšuje vychytávání glukózy zvýšením sekrece inzulínu v pankreatických beta buňkách. Protože rozvoj diabetu zahrnuje interakci mezi genetickou predispozicí a faktory prostředí včetně nadměrné tělesné hmotnosti a bylo prokázáno, že vejce pozitivně ovlivňují složení těla, věříme, že vejce mohou zlepšit kontrolu glykémie, citlivost na inzulín a lipidové profily prostřednictvím zlepšení hmotnosti. a složení těla. Pokud je nám známo, neexistují žádné studie zkoumající účinky konzumace vajec ve stravě na zlepšení kontroly glykémie, citlivosti na inzulín, lipidových profilů a tělesného složení u dospělých s nadváhou a obezitou s pre-diabetiky a diabetiky typu II. Naším dlouhodobým cílem je přinášet důkazy o tom, že pravidelná konzumace vajec je účinná při snižování inzulinové rezistence a následně výskytu prediabetu a diabetu II.